健康功效

豬蹄：補氣、補血、潤膚
姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
香菜：健胃、透疹、增強免疫力

食材用料

紅燒豬蹄的做法

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  1.豬蹄洗淨，從中間切開，用剁刀剁成長3厘米寬4厘米的塊，一個豬蹄大概能剁8塊。

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  2.蔥姜洗淨切片，蒜切丁。香菜洗淨切寸段。

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  3.鍋中加清水，燒開後放入豬蹄，撇去浮沫，焯盡血水，蓋上鍋蓋轉小火煮10分鐘，撈出瀝水備用。

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  4.鍋內下15克的色拉油，待油溫加熱至7成熱時，放入蔥姜蒜，大料2粒，大火爆香。

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  5.加入焯好的豬蹄，放入蚝油15克，老抽5克，生抽5克，醬豆腐汁20克，雞粉15克，料酒15克，胡椒粉5克，白糖10克，味精5克，大火翻炒。

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  6.同時加入1500克清水，大火燒開，蓋鍋蓋，轉小火燉40分鐘。

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  7.轉大火收汁，待湯汁濃稠時，關火。

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  8.裝盤出鍋，撒些香菜，一道美味可口，色香味俱全的紅燒豬蹄就展現在大家面前了。