大S，午餐只吃兩片肉，兩碗燙青菜，不吃晚飯；

小S，午餐五分之二碗白稀飯，也不吃晚飯；

朴信惠，晚飯就吃一根黃瓜、少量白菜……

明星的減肥餐真的靠譜嗎？記者特意請教了國家註冊營養師、諾特健康的呂清政。

▶ 杜江減肥餐

為拍《紅海行動》，杜江給自己定製了 21 天特訓計劃，除高強度訓練外，飲食上也提出更高的要求，每天吃的東西全部水煮，不放糖，油，完全沒有碳水化合物。

點評：

水煮：水煮是很健康的烹飪方式（還有蒸、燉、燜、涼拌等），減重期間可以多選擇此類烹飪方式。

不放糖：包括不吃任何含糖的食物，如含糖飲料、糖果、冰淇淋、巧克力等都是非常不推薦的。

不放油：油脂是人體必需脂肪酸的重要來源，雖說油脂也可以從諸如堅果等食物中獲得，但是完全禁油是沒有必要的。清淡少油即可。

不吃碳水。從上個世紀的美國就一直流行所謂的“生酮飲食”，即不吃任何的碳水化合物的減重方法。雖說生酮飲食當前並不會對身體造成健康危害，但是該方法對食物限制要求太嚴格，一方面會影響到膳食營養均衡，另一方面很少有人能夠完全做到長時間不吃任何碳水，故最後的減重效果往往也不佳。

總體評價：

沒看到詳細的膳食計劃，無法進行點評。

▶ 大S減肥餐

早餐，一罐無糖優酪乳，半個火龍果。

午餐，2片肉片，2碗燙青菜，不吃飯。

一周上兩次普拉提和瑜伽，還有每天1小時負重訓練。

點評：

優酪乳即是更濃的酸奶，蛋白質含量較高，火龍果也只是一種普通的水果，都絕非是“減肥食物”，無需效仿。其實，壓根不存在什麼能夠減肥的食物。

午餐兩碗青菜給好評，綠葉菜熱量低，營養價值高，無論是否減重都可以多吃。兩片肉片是一整天的肉量，除了早餐的酸奶外再無蛋白質來源，顯然蛋白質缺口太大，而一旦蛋白質攝入長期不足，諸如肌肉流失、免疫力下降、貧血等問題都會隨之而來，即使瘦下來，也將是一種病怏怏的營養不良狀態。

食譜無晚餐計劃，即可認為是不吃晚餐。採用不吃晚餐來減重的大有人在，但從營養健康角度是不提倡的（空腹時間過長、不利於食物多樣性等），建議可減少不必要的聚餐、宵夜，晚餐適量，餐後增加運動。

每周兩次以上普拉提和瑜伽，以及每天1小時負重訓練可以算是比較大的運動量了。尤其是每天1小時負重訓練，如果不配以足夠蛋白是肯定不行的，從這一條中也能看出與食譜的矛盾之處。

總體評價：

熱量極低，蛋白質嚴重不足，屬於極低熱量食譜，更像是輕斷食減重方法中輕斷食日採用的食譜。總之，不推薦大家模仿。而且，從計劃中的運動量來看，如此低的蛋白攝入是不可能支撐那麼高強度的運動的。

▶ 小S減肥餐

早餐：固定五穀雜糧麵包，配上一小塊無鹽奶油，一杯黑咖啡。

午餐，少量椰子油炒蔬菜，魚、肉、蛋，三選一。2/5碗白稀飯，用餐順序從蛋白質到蔬菜到稀飯。

晚上6點後全面禁食，禁酒。

點評：

早餐五穀雜糧麵包好評，同樣推薦的還有燕麥粥、玉米等，但要注意的是現在很多麵包店的粗糧/全麥麵包都是假全麥，注意看清配料表第一位是否為“全麥粉”。無鹽奶油和黑咖啡對於減肥無益處，奶油熱量高，如果是想用它帶來飽腹感不如換成一顆水煮蛋。黑咖啡所謂提高基礎代謝的講法沒有什麼科學依據，無需模仿。

午餐提到的椰子油是減肥圈炒的比較火的“明星油”，主要原因是椰子油的脂肪酸類型比較特別，屬於中鏈脂肪酸，有較好的生酮效果。實際上也是炒作成分更多，沒有宣傳的那麼神奇。相反，椰子油作為一種飽和脂肪酸，其健康性也飽受質疑，大家也大可不必跟風。其餘魚、肉、蛋和蔬菜都是可以的，保證了蛋白質的攝入，這是很重要的。白稀飯不推薦，粗糧飯更優。順序按蔬菜、肉、主食來吃是可以的。

不吃晚餐不推薦，理由同大S。禁酒是好建議，尤其對於男士，倒不是酒本身有多麼高的熱量，而是應酬酒席是減肥的噩夢。

總體評價：

食譜中太多看似標新立異的“減肥食物”，其實大多都華而不實，對減肥無明顯效果。較大S食譜，小S這份食譜還稍為合理一些，但依然不值得模仿。

▶ 朴信惠減肥餐

早餐，一根黃瓜，一杯低脂牛奶。

午餐，半碗飯，少量白菜。

晚飯，黃瓜一根，少量白菜。

點評：

黃瓜幾乎就是水，無營養價值，飽腹感也一般，作為兩餐之間加餐尚可，早餐中只吃一根黃瓜太簡單，不推薦。低脂牛奶是早餐推薦飲品之一。

白菜較其他綠葉菜營養價值偏低，沒有參考模仿價值，而且白菜和綠葉菜本身熱量極低，要吃可以像大S那樣吃它兩碗也無妨，少量白菜更是沒有必要。關於主食的選擇上面也有提到，更推薦粗細搭配。

晚餐同樣太簡單。

總體評價：

熱量極低、蛋白質嚴重不足、營養及其不均衡，不推薦。

▶ 袁姍姍減肥餐

最後來說說文章開始提到的袁姍姍減肥餐。

點評：

1. 早餐的蜂蜜水自然又是為了所謂的“潤腸通便”、“排毒”之類的說法。關於潤腸通便上面已經提過，至於“排毒”的說法本身就是偽科學。糙米糊（用燕麥粥、粗糧粥一類替代也可）和蘋果是不錯的，如果蜂蜜水替換成雞蛋的話這個早餐就可以打滿分了。

2. 午餐粗糧+蔬菜非常好，熱量低、營養好、飽腹感也不錯。唯一的不足是缺少一些優質蛋白，如果能加點諸如豆腐、魚肉就更好了。

3. 晚餐只喝一杯酸奶略微有些簡單，但總比上面幾位不吃晚餐要好一些。

4. 運動方面：60分鐘快走+20分鐘拉伸，如果是一個胖子要減重，這個運動量可以適當增加，比如快走變慢跑會效果更佳。但是本身都不胖，作為維持體重這個運動量是可以的。

總體評價：

相比其他幾位明星的減肥食譜，袁姍姍的食譜要好一些，如果你也是一個小體型的女生，本身體重並沒有超很多，想維持好現在的身材的話，適當根據這個食譜做些小的調整（比如蜂蜜水換成雞蛋或脫脂奶，午餐加點豆製品或魚蝦類），是可以的。

一個殘酷的真相

大多數人之所以減肥，多是為了追求一個“好身材”。古時唐玄宗愛體態豐滿的楊貴妃，整個唐朝都以肥為美。時至如今，“好身材”的標準則落到了那些能登上時尚封面的女模特和女明星手裡。然而，對於這樣的“好身材”，在營養師眼中卻是另外一種情景。

先來看看當紅女明星們的一組數據。

1.Angelababy：身高168cm，體重45kg

2.楊冪：身高166.5cm，體重45kg

3.高圓圓：身高165cm，體重48kg

4.袁姍姍：身高165cm，體重49kg

體重管理對體重的判斷有個常用指標叫體重指數，簡稱BMI，是用體重（kg）比身高（m）的平方得出的數值。如果算出的BMI在18.5-24之間，則可認為是健康體重，低於18.5為消瘦（也稱營養不良），高於24為超重。根據這個計算方法我們算下上述四位身材絕佳的女明星的BMI分別是多少：

Angelababy：BMI=15.9

楊冪：BMI=16.2

高圓圓：BMI=17.6

袁姍姍：BMI=17.9

沒錯，清一色的“營養不良”。就是一位營養師對當今追求的“好身材”的評價。