“我饿啊！我真不记得什么时候，那种饥饿的感觉曾经离开过我，就是现在，每当我回忆起那个时候的情景，留在我记忆里最鲜明的感觉，也还是一片饥饿……"

        这是美国文学艺术学院荣誉院士张洁女士，早年写过的一篇短小说《挖荠菜》里面的话。多年以前，就是因为这句话，我喜欢上了张洁的作品，以至于把她的所有“小说”读了个遍！写得还是真好。荠菜是一种野菜。

        也就是说，所谓“困难时期”留给我的最鲜明的印象就是“饿”。当然其中的“细节”那多了去了。比如什么米饭“双蒸法”、“人造肉”、“伊拉克蜜枣”……摘“槐花儿”、“榆树钱儿”、“槐树豆儿”……捡菜叶儿、水煮白菜根儿等等，这么说吧，能往嘴里塞的、城里人能够得着的都吃过。记得当时母亲常常叹着气说：“还不如回老家呢，倒是能挖野菜呀，还能自己种点儿菜、自己养个鸡呀还能下蛋什么的，不至于饿急了干瞪眼儿……”其实她也是有时急糊涂了瞎说，城里这个样子，农村指不定什么样儿呢？

        每个人每月的粮食有定量，成人28斤左右，孩子15斤左右，按岁数变化。一开始凭“购粮本”买粮食，后来发粮票、面票、米票。油每人二两，肉不按月算，想起来发点儿肉票。说起票证来，还有个事儿挺有意思。本来，家里挺穷，吃不起点心，像什么“蛋糕”、“饼干”、面包等等基本上没吃过或很少吃。自从有了票证，居然每户按人口发“点心票”。这下好了，不吃还不行了！那点心也是粮食啊？之后我好长时间没想明白为什么弄个“点心票”。（说实话，现在都没搞明白！）就因为有了“点心票”，我们得以解馋啦！我最喜欢吃的是一种叫做“螺丝转儿”的点心，甜咸兼备，家里发了“点心票”都是我去买点心。

        螺丝转儿印象深刻，说起来还和二丫儿姐有关！有一次二丫姐去打油，不小心打破了油瓶子，虽然没有全洒，洒了至少一半儿，把她妈气的满院子追着，连打带骂，还不让吃饭，说是要饿她三天。二丫姐吓得躲在我家里，不敢出门。是我仗义疏财，把刚刚买回来的半斤螺丝转儿都给二丫姐吃了，当然我也吃了点儿，心里那叫一个高兴，二丫儿姐狼吞虎咽吃点心的样子，至今留在我心里。

        所谓米饭“双蒸发”，说起来就是个笑话，说是蒸米饭的时候，先把米泡足，泡够时间，然后先蒸的“半生不熟”，隔十几分钟再用大火蒸熟，注意放的时候要“保温”，一般用厚毛巾或大碗扣住！蒸出的米饭会比用平常方法蒸出的米饭多很多！这不明摆着胡说八道吗？那时节，还真有人信，报纸上也是这么宣传的，那的栏目叫什么“巧手厨师”！都说巧媳妇难为无米之炊，这位巧手厨师就行！

还有什么“人造肉”，当时听父亲讲，“人造肉”是用“稻草”、喂牲口的稻草做的，据说加上什么淀粉、香料、荤油等等，机械加工而成，有一次从单位带回两小块儿来。我还尝了尝，那叫一个难吃！差点儿没把原来吃的饭都吐出来。我父亲还解释：“可能小孩子吃不了，肠胃的接收和消化能力太差！”

不过父亲毕竟是党员，觉悟还挺高，时不时的讲：“这可比解放前，日本统治时期好多了，那时候，吃得是“混合面儿”，吃完了，拉不出屎来！………”

还有呢，买来的大米，里面没有不带沙子的。那时候，我的主要家务劳动之一，就是从米里面挑沙子。有时，实在挑不过来，就吃“水捞饭”，就是说不是蒸饭也不是“焖饭”，是用很多的水，把米煮熟以后，用笊篱把米“捞”出来，既能吃饭，又能喝米汤，还没有沙子，因为按比重说，沙子的比重大，都沉底了。不过因此，又多了一种北京“小吃”，名字就叫“水捞饭”！比起蒸和焖的米饭，别有一番滋味儿，吃着爽口、利索。一般也不用炒菜，就的是“小葱蘸酱”。小葱可不是现在超市里的这种葱，更不是北京大葱。是一种专门用来生吃的小葱，比较细、嫩。酱就是北京黄酱，直接可以生吃，不用炸。一口水捞饭、一口小葱蘸酱，其香无比。很长时间以后，生活很富裕了，我自己还经常做“水捞饭”吃！

总之，为了在粮食短缺的情况下填饱肚子，八仙过海、各显其能。

所谓：“人是铁、饭是钢，一顿不吃心发慌。”