“我餓啊！我真不記得什麼時候，那種飢餓的感覺曾經離開過我，就是現在，每當我回憶起那個時候的情景，留在我記憶里最鮮明的感覺，也還是一片飢餓……"

        這是美國文學藝術學院榮譽院士張潔女士，早年寫過的一篇短小說《挖薺菜》裡面的話。多年以前，就是因為這句話，我喜歡上了張潔的作品，以至於把她的所有“小說”讀了個遍！寫得還是真好。薺菜是一種野菜。

        也就是說，所謂“困難時期”留給我的最鮮明的印象就是“餓”。當然其中的“細節”那多了去了。比如什麼米飯“雙蒸法”、“人造肉”、“伊拉克蜜棗”……摘“槐花兒”、“榆樹錢兒”、“槐樹豆兒”……撿菜葉兒、水煮白菜根兒等等，這麼說吧，能往嘴裡塞的、城裡人能夠得着的都吃過。記得當時母親常常嘆着氣說：“還不如回老家呢，倒是能挖野菜呀，還能自己種點兒菜、自己養個雞呀還能下蛋什麼的，不至於餓急了乾瞪眼兒……”其實她也是有時急糊塗了瞎說，城裡這個樣子，農村指不定什麼樣兒呢？

        每個人每月的糧食有定量，成人28斤左右，孩子15斤左右，按歲數變化。一開始憑“購糧本”買糧食，後來發糧票、面票、米票。油每人二兩，肉不按月算，想起來發點兒肉票。說起票證來，還有個事兒挺有意思。本來，家裡挺窮，吃不起點心，像什麼“蛋糕”、“餅乾”、麵包等等基本上沒吃過或很少吃。自從有了票證，居然每戶按人口發“點心票”。這下好了，不吃還不行了！那點心也是糧食啊？之後我好長時間沒想明白為什麼弄個“點心票”。（說實話，現在都沒搞明白！）就因為有了“點心票”，我們得以解饞啦！我最喜歡吃的是一種叫做“螺絲轉兒”的點心，甜鹹兼備，家裡發了“點心票”都是我去買點心。

        螺絲轉兒印象深刻，說起來還和二丫兒姐有關！有一次二丫姐去打油，不小心打破了油瓶子，雖然沒有全灑，灑了至少一半兒，把她媽氣的滿院子追着，連打帶罵，還不讓吃飯，說是要餓她三天。二丫姐嚇得躲在我家裡，不敢出門。是我仗義疏財，把剛剛買回來的半斤螺絲轉兒都給二丫姐吃了，當然我也吃了點兒，心裡那叫一個高興，二丫兒姐狼吞虎咽吃點心的樣子，至今留在我心裡。

        所謂米飯“雙蒸發”，說起來就是個笑話，說是蒸米飯的時候，先把米泡足，泡夠時間，然後先蒸的“半生不熟”，隔十幾分鐘再用大火蒸熟，注意放的時候要“保溫”，一般用厚毛巾或大碗扣住！蒸出的米飯會比用平常方法蒸出的米飯多很多！這不明擺着胡說八道嗎？那時節，還真有人信，報紙上也是這麼宣傳的，那的欄目叫什麼“巧手廚師”！都說巧媳婦難為無米之炊，這位巧手廚師就行！

還有什麼“人造肉”，當時聽父親講，“人造肉”是用“稻草”、餵牲口的稻草做的，據說加上什麼澱粉、香料、葷油等等，機械加工而成，有一次從單位帶回兩小塊兒來。我還嘗了嘗，那叫一個難吃！差點兒沒把原來吃的飯都吐出來。我父親還解釋：“可能小孩子吃不了，腸胃的接收和消化能力太差！”

不過父親畢竟是黨員，覺悟還挺高，時不時的講：“這可比解放前，日本統治時期好多了，那時候，吃得是“混合面兒”，吃完了，拉不出屎來！………”

還有呢，買來的大米，裡面沒有不帶沙子的。那時候，我的主要家務勞動之一，就是從米裡面挑沙子。有時，實在挑不過來，就吃“水撈飯”，就是說不是蒸飯也不是“燜飯”，是用很多的水，把米煮熟以後，用笊籬把米“撈”出來，既能吃飯，又能喝米湯，還沒有沙子，因為按比重說，沙子的比重大，都沉底了。不過因此，又多了一種北京“小吃”，名字就叫“水撈飯”！比起蒸和燜的米飯，別有一番滋味兒，吃着爽口、利索。一般也不用炒菜，就的是“小蔥蘸醬”。小蔥可不是現在超市裡的這種蔥，更不是北京大蔥。是一種專門用來生吃的小蔥，比較細、嫩。醬就是北京黃醬，直接可以生吃，不用炸。一口水撈飯、一口小蔥蘸醬，其香無比。很長時間以後，生活很富裕了，我自己還經常做“水撈飯”吃！

總之，為了在糧食短缺的情況下填飽肚子，八仙過海、各顯其能。

所謂：“人是鐵、飯是鋼，一頓不吃心發慌。”