米麵長了蟲子

  從小我生長在北京。我們家是南方人，愛吃米。記得那是上個世紀五、六十年代的北京，我們家裡總願意拿出糧票中的面票和鄰居們換些米票。這樣好多吃些米飯。在我印象里，家裡米缸中的米總愛生蟲子。怎麼辦？我家的老姑姑就在好天（冬天米似乎很少生蟲）在院子裡鋪上報紙，然後把長蟲子的米鋪在報紙上在強烈的陽光下曬。有時米里有很多蟲子，它們都從攤開的米里向四面八方爬去，看着有點嚇人。我現在記不清蟲子是否能曬死，但大部分爬出來是確實的。現在網上的說法是，曬固然能驅蟲，但米的口感會變差。我當時並沒有感到曬過的米味道變差，當時能吃飽就很不錯了。

  那時米里最常見的蟲子是印度谷螟；就是幼蟲是小小的蠕蟲的樣子，成蟲會變成小小的灰褐色的蛾子。

  米里還有種蟲子叫象鼻蟲。在我印象里不是太常見。據說繁殖速度快，為穀物中主要的害蟲之一。

  在麵粉和玉米麵中有時也長印度谷螟。我們對付它們的方法就是用網孔很小的篩子把蟲子篩出來。

  其實當時我們北京市民們並不為米麵長蟲子發愁。大家的口糧都不多，不會貯存很多糧食的。

  我在網上查閱了一下，看到些對付米麵中長蟲子的辦法。摘編如下：

  1、冷凍二十四小時。如果米蟲不是特別的嚴重，那麼就將大米用塑料袋子放好，然後放入冰箱冷凍起來。

  2、放在陰涼處曬乾。將有米蟲的大米放在陰涼比較通風的地方，可以慢慢的等米蟲爬出來，然後再篩一篩就搞定。

  3、花椒防蟲。取一些花椒放入鍋中，加入適量的水分，開火煮。之後再將裝大米的袋子用花椒水浸泡。

  4、海帶。其實海帶也是能夠防蟲的，方法也很簡單，只要把將海帶放入一些在米中就能夠有效的防蟲。

  5、過籮篩。用竹條編制的籮篩將有米蟲的大米進行篩除掉，之後再放在陰涼的地方進行晾曬。

  6、酒精殺蟲。將大米放入鐵桶或米缸後，再備一個盛有50克白酒的瓶子，將酒瓶埋入米中，瓶頸露於米外，酒瓶敞開口。這時，將容器密封。酒中揮發的乙醇有殺菌、滅蟲作用，使米蟲不能繁衍生存。

  7、日光暴曬仍不失為驅蟲的方法之一，而且簡單易行。

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  第二至第六的辦法我沒試過。我想或許會有一定效果。

  我之所以說到這個話題，是因為我買的掛麵生了蟲子，是象鼻蟲。我最愛吃麵條。有時見到中國食品超市掛麵降價就忍不住要買些。什麼叫“忍不住”？就是家裡還有很多掛麵，見到便宜的掛麵就又買。其實，中國食品超市掛麵一下子降價肯定是有原因的；發現掛麵當中生蟲是原因之一。這樣的掛麵買來未嘗不可，但要及時吃掉。放的時間長一些，蟲子自然就一下子繁殖起來。

  發現掛麵中有蟲子，我的辦法就是把掛麵放在冰箱的凍室中冷凍。24小時內蟲子會全部凍死。注意蟲卵是不會凍死的；但蟲卵發展成蟲子尚需時間。經過冷凍出來的掛麵最好放在網孔很小的篩子上使勁篩。死掉的象鼻蟲都會被篩下去。當然，防蟲的最好方法還是別貪便宜買太多降價的掛麵。

  大米中長蟲最好也是放在冰箱的凍室里凍24小時以上。如果大米中長的是印度谷螟。這些幼蟲凍死後會迅速地乾癟，變成灰黑色。你做米飯淘米的時候，這些死去的印度谷螟幼蟲會漂起來（好像有點噁心），順勢倒掉就是了。至於米的味道大概不會受什麼影響。

  我再重複一遍：防止米麵長蟲最好的方法就是現吃現買，不要過長時間的儲存米麵，或其他糧食作物。