是達官貴人還是燒鹽工人

兩千年前，一個燒鹽工人在鹽瓢里裝些水，加點鹽，放上牛肉片，在鹽鍋旁邊煮來吃，火鍋就誕生了。

自貢，號稱鹽都，兩千年前就天車林立，井灶密布，牛拖馬駝人槓船載，自貢井鹽運往大江南北。

做火鍋得要有鹽和肉，兩千年前，鹽和肉都是緊俏貨，除了達官貴人，就只有燒鹽工人能天天吃鹽，常常吃肉，這就註定了只有達官貴人和燒鹽工人才能成為火鍋的開山鼻祖，然而，“人民，只有人民才是創造歷史的真正動力”，達官貴人是不能創造火鍋的，只有燒鹽工人才能創造火鍋。

近水樓台先得月，燒鹽工人先得鹽，鹽有了，肉啦？

鹽廠里有很多牛，用來搬運滷水和鹽，更多的是用來推鹽車，就是現在的卷揚機，牛多，牛肉就多，老闆常常用牛肉來抵工資發獎金，做火鍋的肉也有了。

火鍋，火鍋，得要有火，兩千年前，火也是緊俏貨，點火採用的是鑽木取火、打火石，要點燃一把火，得折騰老半天；千家萬戶是用柴和草做燃料，三五兩下煮好飯，便將火滅了，節約用柴草，沒有人家捨得燃着柴草慢悠悠吃火鍋的。

燒鹽工人有火，鹽灶24小時都燃着，隨時都可以用鹽瓢煮火鍋吃。

自貢市有四大鹽廠，火鍋是大安鹽廠的燒鹽工人創造的，民建灣的山檐廟裡有尊火鍋菩薩，脖子上掛條汗帕，面前放口鐵鍋。汗帕是燒鹽工人的勞保用品，用來擦汗；鐵鍋象徵火鍋。

後來，汗帕和鐵鍋都演變了：汗帕演變成菩薩頭上戴的紅帕子，身上披的黃袍子；鐵鍋里裝些沙，用來插香燭，燒紙。