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“青團，又叫艾團，是一種用草頭汁或者青艾汁做成的綠色糕團，蒸熟出籠時用毛刷將熟菜油均勻地刷在糰子的表面，所以青團碧青油綠，糯韌綿軟，甘甜細膩，清香爽口，從色彩到口感都有着春天的氣味，是清明與寒食節時南方民間的一道傳統點心。吃青團主要是流行於江浙一帶的清明節節日食品。用青艾的汁與糯米粉一起調和，將豆沙餡、芝麻餡等餡料包入，做成一個個如小孩子拳頭大小的綠色的糰子。”

食材明細

主料

• 糯米粉適量

• 芝麻餡適量

• 青艾適量

輔料

• 玉米油適量

• 白糖適量

• 甜味口味

• 蒸工藝

• 一小時耗時

• 簡單難度

艾草青團的做法步驟

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  1

  青艾洗淨，焯水兩分鐘去除苦澀味。

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  2

  將焯水的青艾放入破壁機打碎

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  3

  將青汁倒入糯米粉里

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  4

  拌勻

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  5

  包成大小合適的糰子

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  6

  上鍋蒸15分鐘

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  7

  出鍋刷上一些玉米油

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  8

  成品

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  9

  簡單又好吃的青團就完成了