在讀古人飲酒的文章時,最讓我困惑的,是古人的酒量究竟有多大.

古人喝酒,動不動就是幾升一斗,甚至以石計量.酒仙李白”百年三萬六千日，一日須傾三百杯”,酒簍子劉伶”一飲一斛,五斗解醒”,酒伯淳于髡”一斗亦醉,一石亦醉”, 亡國之君陳後主”日飲一石”,武松喝了十八大碗還能過景陽剛打虎…現代人中的海量,不過能夠喝一斤高度白酒,或者二十瓶啤酒而而,面對古人,豈不汗顏?

難道人進化到我們這一代,喝酒能力真的退化了嗎?

對此事思而不解的肯定不止我一個.當然了,說法倒是也有一些的.

第一,古代的酒稀.

早先的酒是釀造酒.西方用酵母使葡萄發酵,我國用曲藥使糧食發酵.這樣的酒,最多十幾度,因為到了十四度,酒精就會把酵母,曲藥殺死.

這是一個很有意思的自然現象,老爸生了兒子,兒子大了要殺老爸,因此老爸不能讓兒子做大.

到了宋代,發明了蒸餾,酒的度數才提了上去,而高度白酒,是很後來的事.宋代科學家沈括曾說,漢代的酒,不過”粗有酒氣”而已,也就是說,剛有點酒味,別看他們大口大碗地喝,最多相當黃酒,也許不過啤酒.

2003年,在挖掘西安北郊一座漢墓中,人們得到一大罐52斤西漢美酒,轟動一時,關注眾多.氣相色譜的分析結果卻讓人失望:酒精含量只有0.1%!如果漢人喝的就是這樣的酒,與飲水何異?別聽他們吹了.

第二,古代的度量衡小.

西漢的一升,只不過是現在的0.3升.東漢的一升,不足現在的0.2升.唐朝的大了些,也不到0.6.至於喝酒用的斗,石,更和我們今天的不可同日而語.

第三,古人喝酒,時間非常地長.長夜之飲,通宵達旦,是平常事,酒自然就下去得多.那時的人反正有的是時間,沒別的事,不用等着喝完酒去卡拉OK或打撲克,或者桑拿,泡妞.

第四,還有一條,古人用詞往往比較誇張.

那些寫古人飲酒海量的語句,一般是出現在文學作品裡,詩歌里,那不是嚴格的觀察記錄,也沒有公證員的監督,不必太較真.誇張,是中國文學的一種非常普遍的手法.信手拈來,就可以舉一些例子:怒髮衝冠,刻骨銘心,入木三分,千鈞一髮,立錐之地……言過其實,成了中國文化中常見的現象.

其實,古人對酒量也有些解釋,”酒有別腸”就是一個.

五代十國時, 周國帝王王羲身為一國之君,唯知縱慾,好酒樂飲,不恤政事.有一次清群臣喝酒,所有大臣都不勝杯酌之苦,爛醉如泥,只有一個周維岳,身材矮小,但酒量奇大,依然精神抖擻,若無其事, 王羲大惑不解,問身邊的人說，“維岳身甚小，何飲酒之多？”左右告訴他說：“酒有別腸，不必長大。”意思是，喝下去的酒另有腸道（胃）收着,只要酒腸大就行了,喝多喝少與身材高低胖瘦無關.

以後,說某人酒量大,就用”酒有別腸”來形容.

”別腸”就好像”花花腸”一樣,是中國特色的形象說法. 科學一點,”別腸”可能就是汗腺.酒量和汗腺有關.出汗多而快的人,酒精新陳代謝快,不容易醉.據研究者稱,現代人正在逐漸喪失三項功能:出汗,放屁,打嚏噴.我們酒量不及古人,莫非緣於出汗不行了?

按照西醫,人的酒量,取決於體內乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶的多少.這兩種酶,是管酒精在體內新陳代謝,最後變為二氧化碳和水的.由於基因的原因,白種人比黃種人酒量大,黑人最不能喝.

…看來這個題目太大,我應該申請經費. 到手了,招一個博士生,專門研究.便提也成點錢,酤點酒,潤潤我的”別腸”,讓它七轉八彎,牽腸掛肚,走上一遭.