除了磨刀口訣不告訴你們，其他都可以告訴你們。磨刀不能心急大力磨。要輕輕地磨。磨刀石用超市賣的兩塊錢的中共國產的最差的雙面油石就行了（我20年前買時才79分），不必買幾萬塊錢的日本磨刀石。油石在使用前要充分吸飽水。油石使用時用吸管吸幾滴玉米油或更濃稠的食用油滴在磨刀石表面。然後輕輕有耐心地按我不肯告訴你們的磨刀口訣磨。磨刀油變黑了就用衛生紙將黑油擦掉。換咖啡杯底，用菜油磨到油變黑。擦掉黑油。用青花湯碗碗底用菜油磨到油變黑。擦掉黑油。按刀後退方向在鍍鉻的雨傘柄刷幾下。用左手手臂上的汗毛試刀。咖啡杯和湯碗是緻密的，使用前不要泡水，直接將菜油滴在上邊就可以。