我只觉得北方的元宵好吃，就是那种摇出来了，没有口没有缝隙的那种。元宵这种食品，绝就绝在制作工艺构思，粘面一层层自己粘上去，产生特殊的口感。这是中国特有的，我只得是制作流程上独树一帜，因而是革命性的飞跃。

南方的汤圆，用手捏的，不好。南方汤圆不在制作流程上动脑筋，一味的在馅上花心思，思维模式上没有跳出包馄饨的框框。你就是把馅整得再好，还是停留在“包”这个陈旧平庸的概念上，属于不思进取。

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