讓我想想，來美國之前我吃過炒米粉嗎？嗯，肯定沒有。來這裡吃過朋友做的，有湯的，有干炒的，今天我照葫蘆畫瓢一盆。

第一次做，態度很端正，前期準備工作一一到位：

桂林米粉（溫水泡軟，剪短，瀝水。沒想到只要1分鐘就泡軟了，我以為得半天呢，以後再做時這一步得往後排排。）

香菇（水發，切絲）

蝦米（水發，切碎）

豬肉（切絲，碼味）

芥蘭（切絲）

胡蘿蔔（切絲）

青蔥（切絲）

油蔥酥（少量）

其他（雞蛋，醬油，麻油，鹽，糖，高湯，白胡椒粉）

 

下面的事情就簡單了：

炒雞蛋。盛出。

炒肉。盛出。

炒（蝦米+香菇+蔥絲+芥蘭絲+胡蘿蔔絲）。

加入少量高湯，倒入米粉，一鍋燴燴，淋麻油，撒油蔥酥，出鍋。

吃過的人紛紛豎起大拇指：桂林山水甲天下，桂林米粉甲萬維！