法國的葡萄酒

　　法國各地幾乎都生產葡萄酒，主要是無氣泡酒（Still Wine），和以香檳這代表的氣泡酒（Sparkling Wine）。顏色方面有紅、白及玫瑰紅；味道方面從甜到不甜；價格方面從作為代茶飲料的餐酒，到一瓶數千美元的頂級葡萄酒，其種類及變化極其豐富。因為她生產了無數聞名於世的高級葡萄酒，所以被公認為葡萄酒王國。

　　法國葡萄酒產地中，最有名的是波爾多（Bordeaux）、布根地（Burgundy）、香檳地方（Champagne）以及阿爾薩斯（Alsace）、盧瓦爾河谷（Loire Valley）、隆河谷地（Cote du Phone）等六大產地。各產地生產的葡萄酒，都具有該地區的特色。

美國納帕山谷的葡萄酒家族
納帕酒鄉----The Golden fall of Napa Valley
Napa 成為葡萄酒新世界的高貴象徵，與代表古典葡萄酒文化的法國波爾多（Bordeaux），和勃艮第(Burgundy)交相輝映.

Cline 可蘭莊園

　　秀麗、浪漫的可蘭莊園坐落在幽長的索諾瑪山谷的腹地，其著名的品酒屋建於1850年。可蘭家族的葡萄園，遍布在整個加利福尼亞州北部。這個家族的最大愛好是投重資，大規模搜集、培育樹齡在80-110歲的古老葡萄藤，以遠古的葡萄藤命名的系列紅酒是可蘭的珍藏。如眾所知，金粉黛爾（ZINFANDEL一種名貴葡萄）全世界唯美國產出最佳，而可蘭的金粉黛爾，其味道質地又是美國的一絕，非其他莊園能比。其酒久香不衰，非常搶手。不過，受產量的限制，能喝上可蘭的葡萄酒在美國也不是件易事，在超市或一般餐館難覓香蹤。

　　●可蘭莊園葡萄酒
　　• 遠古的葡萄藤 MOURVEDRE-乾紅葡萄酒
　　• 喜源 SYRAH-乾紅葡萄酒
　　• 金粉黛爾 ZINFANDEL-乾紅葡萄酒
　　• 春江花月夜 VIN BLANC-乾白葡萄酒

Bronco 布朗克莊園

　　沒有誰能準確地說得出這個來自意大利家族的發家史。但可以知道的是，他們對葡萄酒的情有獨鍾要追溯到110年前，歷盡百年的美國奮鬥，到今天，在加利福尼亞州他們已經擁有30,000英畝葡萄園，數家莊園，幾十個品牌，成為加利福尼亞州的莊園葡萄酒大家。他們始終保持着祖先的奮鬥不息精神，不奢華，不做秀，深居簡出，是一個帶有“神秘”色彩的家族。他們的成功秘訣是“高品質低價位”。能做到這一點，除了信心，更重要的是他們具備了強大的實力。

　　●布朗克莊園葡萄酒
　　• 花影風魂 MERLOT-乾紅葡萄酒
　　• 當空舞 CHARDONNAY-乾白葡萄酒 • 黑衣騎士 CABERNET SAUVIGNON-干紅
　　• 紅粉知己 WHITE ZINFANDEL-甜紅葡萄酒

Marryvale 瑪麗維爾莊園

　　瑪麗維爾莊園坐落在NAPA山谷的中心地帶，她古樸、莊重的外表，尤其是那深藏地下，永遠是燭火搖曳的酒窖，是那樣的神秘，讓人聯想起西方小說中，那些發生在中世紀歐洲的故事。自從十九世紀20年代開始，來自歐洲的兩個家族：拜克斯多沃、施勞特，在那裡開闢了第一個葡萄園，並建造了第一個家族酒莊，她濃郁的歐洲風格和北美加州情調，每年都吸引着眾多的世界各地遊客。經歷幾代的努力，瑪麗維爾莊園和她的葡萄美酒成為NAPA的經典之作。

　　●瑪麗維爾莊園葡萄酒
　　• 風雲人物 PROFILE
　　• 憶美人 RESERVE MERLOT
　　• 歡伯 STARMONT CABERNET SAUVIGNON
　　• 醉月 STARMONT SAUVIGNON BLANC-白葡萄酒 (Sauvignon Blanc中文譯名叫作長相思)

Clos LaChance 克勞斯. 拉瓊斯莊園

　　美國，硅谷，一位高科技公司--惠普（HP）的高級主管，比爾. 墨菲（BILL MURPHY）先生，耐不住紅酒的誘惑，1987年創建了以他妻子命名的葡萄莊園。克勞斯莊園坐落在硅谷的聖 . 馬丁區，她四面環山，青帳別翠，山間高爾夫球場與葡萄園、酒窖交相輝映。年輕的她，生機勃勃，成功地將高科技與傳統釀酒工藝結合在一起，保證了葡萄酒從生產到儲藏的質量。 克勞斯莊園的出品是歐洲古典文化和美國現代科技的傑作，她以豪華、追求時尚享受，著稱於美國的上流社會，尤其是高科技的高級白領階層。只有在一些特別場合，人們才能一睹風采，品其芳香。

　　●克勞斯. 拉瓊斯莊園葡萄酒
　　• 偉昂 CABERNET SAUVIGNON-乾紅葡萄酒
　　• 帝女 CHARDONNAY-乾白葡萄酒
　　• 鳳凰 CENTRAL COAST MERLOT-干紅

Nord Family 諾德家族

　　在納帕，諾德家族不是一個古老的家族，卻是一個倍受當地人們尊重的大家族。家長威爾 . 諾德（WILL NORD）先生是一位天才的葡萄種植專家，他培育的葡萄在納帕山谷都是享譽極高的上品，諾德的葡萄被銷往加州的很多酒廠。幾年前，年事已高的他將家族的事業交給了名校畢業、種植和釀造專家：他的長女茱麗（JULIE NORD）和女婿克拉克博士（DR. CLARK）。諾德家族以其上等葡萄著名，其家族紅酒也堪稱佳釀，從葡萄的篩取到釀造都以手工操作，不過與其他莊園不同的是：諾德的紅酒，幾十年來只供家族食用，或饋贈好友，很少示人，更不出售。直到2003才開始對外出售。

　　●諾德家族葡萄酒
　　• 綠島 PINOT NOIR-乾紅葡萄酒
　　• 思迷 CHARDONNAY-乾白葡萄酒

Edgewood 艾芝伍德莊園

　　來自新英格蘭的船長威廉 . 皮特森（WILLIAM PETERSON）於1885年在納帕的中心區建立艾芝伍德莊園，並開始種植古老的法國葡萄種，如：MALBEC，CABERNET FRANC等，更釀出了納帕最棒的葡萄酒，也是納帕最古老的莊園之一。經歷百年的歷史變遷，幾換主人，但莊園的風格始終如一，除了適靜的古樸，和帶着深深歷史印跡的蒼老，置身其中，聞其酒香，仿佛蕩漾在……可以想象有多少關於紅酒的故事和浪漫締造了艾芝伍德莊園葡萄酒在納帕山谷的崇高地位。

　　●艾芝伍德莊園葡萄酒
　　• 楚霸王 MALBEC-乾紅葡萄酒
　　• 火焰 CABERNET FRANC-乾紅葡萄酒（編輯：阿波羅）

Cabernet Sauvignon & Chardonnay

Cabernet Sauvignon

赤霞珠（Cabernet Sauvignon）紅葡萄品種之王，在全球廣泛種植。赤霞珠果實較小，皮厚色深，富含單寧，釀出的葡萄酒骨架結實，厚實凝重，具有極強的陳放能力。

黑品樂（Pinot noir）從15世紀開始，一直是法國勃艮第地區紅葡萄酒的主要原料，全世界共有50000公頃種植面積，最優質的黑品樂葡萄酒呈現出鮮亮的深寶石紅色，具有無可比擬的細膩香氣。

品麗珠（cabernet Franc）與赤霞珠類似，更肯耐寒能力，使葡萄酒芳香，種植面積不多。它是法國波爾多地區的主要葡萄品種，在我國與赤霞珠，蛇龍珠統稱為解百納。

梅鹿輒（Merlot）適合於海洋性氣候，是早熟品種，產量高，但對嚴寒和腐爛較為敏感。在釀造紅葡萄酒中常作為一個配角出現，使酒豐滿，鮮艷，酒精含量高，帶有櫻桃，李子，香料的複合味道。

神索（Cinsaut）漿果呈橢圓形，大而可口。主要用來釀製玫瑰酒，顏色淺淡，其酒順暢，優雅，有果味，平衡而富誘惑力，補充了歌海娜的強勁。適合於生長在貧瘠，乾旱，片狀岩土壤上。

西拉（Syrah）源於法國羅納河北部，至今仍然是其主要的紅葡萄酒品種原料。其黑中透藍的小果粒使紅葡萄酒呈深紅色。西拉的特別是具有香料的香氣，含單寧多，其顏色持續時間長，有利於陳釀。

佳利釀（Carignan）具有抵抗強風的能力，喜歡貧瘠，熱性土壤如油貢岩土層，使得玫瑰葡萄酒具有水果和蔬菜的清香。其紅葡萄酒紮實，優質，帶有成熟黑果的味道。

歌海娜（Grenache noir）該品種源於西班牙，按顏色可分成黑、灰、白色。富含酒精，使酒豐滿。歌海娜品種性能強烈，抗風能力強，富有成熟水果的芳香，適合於最貧瘠，最乾旱的土壤。

Chardonnay
1. white wine grape(chardonnay grape)
2. dry white table wine resembling Chablis but made from Chardonnay grapes(Pinot Chardonnay)

1、雪當尼(Chardonnay），主要是在法國種植，美國加利福尼亞州也有種植，是釀製白葡萄酒和香檳酒的主要葡萄。

2、白蘇維安及白富美(sauvignon Blanc & Fume Blanc)，主要種植於法國的波爾多區、盧亞區和美國加利福尼亞州，用以釀製上好的白葡萄酒。

3、白雪尼(Chenin Blanc)，法國盧亞區和干邑區種植的葡萄，可以釀甜白葡萄酒和白蘭地。

4、雷斯令或意斯林(Riesling)，是一種種植面積最廣的葡萄，法國、德國、美國、中國等都有種植，用它配製白葡萄酒

5、斯萬娜(sylvaner)，種植區域也很廣，主要是法國、德國、澳大利亞、美國、加拿大等地。能釀製清新可口的白葡萄酒。

6、斯美安(semillon)，法國格夫區和素丹區種植，用以釀製甜白葡萄酒。

7、目斯吉(Muscat)，廣泛種植於全球的葡萄，種類繁多，用以釀製甜白葡萄酒。