现在市场上蛋黄月饼佔了相当比重，那咸蛋白怎么处理了？没听说过有咸蛋白为主的食品与菜肴么。国内肯特鸡大行其道，而鸡翅的用量很大，因而有一种让人惊悚的说法：说美国有种新技术，培育出了一个新的鸡种，每只鸡长八对鸡翅！这自然是无稽之谈，但一直在想这个蛋白问题。