那日见白MM介绍炒茄蒂子, 倒也别致. 便去翻出红楼梦中的茄鲞的做法来共襄盛举. 这茄鲞要把才下来的茄子把皮去了,只要净肉,切成碎钉子,用鸡油炸了,再用鸡脯子肉并香菌,新笋,蘑菇,五香腐干,各色干果子,俱切成钉子,用鸡汤煨干,将香油一收,外加糟油一拌,盛在瓷罐子里封严,要吃时拿出来,用炒的鸡瓜一拌就是.

吃个茄子就如此讲究, 再来看看怎么吃蟹. 宴设藕香榭, 盖在池中,四面有窗,左右有曲廊可通,亦是跨水接岸,后面又有曲折竹桥暗接. 那山坡下两棵桂花开的又好,河里的水又碧清,坐在河当中亭子上岂不敞亮, 看着水眼也清亮. 取热蟹热酒赏着桂花美景吃了. 乘兴还要吟几首诗:
之一
持螯更喜桂阴凉,泼醋擂姜兴欲狂.
饕餮王孙应有酒,横行公子却无肠.
脐间积冷馋忘忌,指上沾腥洗尚香.
原为世人美口腹, 坡仙曾笑一生忙.

之二
桂霭桐阴坐举殇,长安涎口盼重阳.
眼前道路无经纬,皮里春秋空黑黄.
酒未敌腥还用菊,性防积冷定须姜.
于今落釜成何益,月浦空余禾黍香.

之三
铁甲长戈死未忘,堆盘色相喜先尝.
螯封嫩玉双双满,壳凸红脂块块香.
多肉更怜卿八足,助情谁劝我千觞.
对斯佳品酬佳节,桂拂清风菊带霜.

这一节里, 吃的物事做法虽简单了, 但吃的境界又高了一层. 桂花有色有香, 衬着湖光山影, 诗情雅意, 吃的更不易了.

吃是一种文化, 没几分修养见识情调, 无论是对着穷山恶水还是可着酒池肉林都吃不出什么意境来.