那日見白MM介紹炒茄蒂子, 倒也別致. 便去翻出紅樓夢中的茄鯗的做法來共襄盛舉. 這茄鯗要把才下來的茄子把皮去了,只要淨肉,切成碎釘子,用雞油炸了,再用雞脯子肉並香菌,新筍,蘑菇,五香腐乾,各色乾果子,俱切成釘子,用雞湯煨乾,將香油一收,外加糟油一拌,盛在瓷罐子裡封嚴,要吃時拿出來,用炒的雞瓜一拌就是.

吃個茄子就如此講究, 再來看看怎麼吃蟹. 宴設藕香榭, 蓋在池中,四面有窗,左右有曲廊可通,亦是跨水接岸,後面又有曲折竹橋暗接. 那山坡下兩棵桂花開的又好,河裡的水又碧清,坐在河當中亭子上豈不敞亮, 看着水眼也清亮. 取熱蟹熱酒賞着桂花美景吃了. 乘興還要吟幾首詩:
之一
持螯更喜桂陰涼,潑醋擂姜興欲狂.
饕餮王孫應有酒,橫行公子卻無腸.
臍間積冷饞忘忌,指上沾腥洗尚香.
原為世人美口腹, 坡仙曾笑一生忙.

之二
桂靄桐陰坐舉殤,長安涎口盼重陽.
眼前道路無經緯,皮裡春秋空黑黃.
酒未敵腥還用菊,性防積冷定須姜.
於今落釜成何益,月浦空餘禾黍香.

之三
鐵甲長戈死未忘,堆盤色相喜先嘗.
螯封嫩玉雙雙滿,殼凸紅脂塊塊香.
多肉更憐卿八足,助情誰勸我千觴.
對斯佳品酬佳節,桂拂清風菊帶霜.

這一節里, 吃的物事做法雖簡單了, 但吃的境界又高了一層. 桂花有色有香, 襯着湖光山影, 詩情雅意, 吃的更不易了.

吃是一種文化, 沒幾分修養見識情調, 無論是對着窮山惡水還是可着酒池肉林都吃不出什麼意境來.