29、一隻羊腿的春節
過年這幾天，昆明的天空高藍，鮮有雲彩。
年三十早上，朋友提來腿滇東黑山羊後腿。要到父母那裡年夜飯，只是在羊腿上胡亂抹上些鹽淋少許黃酒。
羊腿是帶皮的。初一大早，我開始操練羊腿。
先去羊油，羊油入鍋小火煉起。剔出腿骨，敲段，入羊油鍋煎黃，撈出另鍋燉湯至乳白，湯中適量丟些炒香的花椒，八角，草果，野藿香，芫荽根，薄荷根，以及一小片擺哈了的火腿。
羊肉切塊，香油炒黃，進湯鍋大火煮滾小火慢燉。
初一到初三，不酒不聚，或南窗下向太陽，或習字，或泡普洱，或翻舊書，或電視，或上網，或短信，或澆花，或拿大頂，或睡或醒。餓了，羊肉湯澆飯。膩了，湯里煮上把茴香。
不時有鞭炮聲傳來，而樓下娃娃們的叫鬧聲最有穿透力，常常從另一個院子裡打過來。
退而甘食其人之有。
30、吃螞蟻
螞蟻有效的養份，轉移到食蟻獸（穿山甲）身上，這一點，被人發現，食蟻獸的處境就很危險。人來到食物這根鏈子前，拿起來，當做的玩具。照課本上恩格斯的說法，人就靠玩具，不，靠工具脫離了動物的低級趣味。
雨前雨後，飛螞蟻（白蟻成蟲）出洞，蹣跚着滿地爬，雞見了，上去就叼。吃得興奮，高蛋白，高蛋白的叫喚。人狡猾，看看雞吃得不錯，去了飛螞蟻的翅膀，上石板火烤着吃。有個老頭，吃了飛螞蟻，生了顆新牙。
還不止飛螞蟻，人看上的螞蟻，還有黑的，黃的，紅的。雲南版納（西雙版納），有道菜，酸拌螞蟻蛋，佐料比蟻卵還多。
螞蟻是什麼味道，我也不知道。據說，略苦，微酸，還有人說生吃飛螞蟻是甜的。螞蟻一般也就是泡酒，也有蟻粉，當藥一樣吃。螞蟻泡酒，我們這裡還常見，一般的小館子就有。也有做成保健品產業的，聽說效果還不錯。
也可以沽名，借螞蟻上樹（肉末炒粉絲，雲南傳統做法要加一些碎玫瑰黑芥）的殼上桌。
螞蟻一生無病，免疫能力特別強，人看中正的就是這點，但要吃到螞蟻那樣去疾，我看是希望渺茫。螞蟻的樣子有點那個，要成菜，首要美容。油炸好，炸一炸，樣子美觀不少。最好是混跡於配料，以陪角面目去做主角。比如做個水果披薩，撒上一圈黃螞蟻紅螞蟻，出了烤爐，想來不會太壞。
有種吃法簡單而有趣：用根木棍塗上些野蜂蜜，伸到螞蟻窩裡一攪，提起木棍，上嘴一抿。
珍妮·古道爾博士也知道上面這個吃法。
31、那四百八十年的香味
架上若干法帖，隨眼一瞟，最入眼的必是右軍將軍的《喪亂》。一千四百多年了，這個琅琊今山東臨沂人的墨跡始終未乾，廖廖六十二字越過時空仍在吶喊，請聽啊：
羲之頓首： 喪亂之極，先墓再離荼毒。追惟酷甚，號慕摧絕，痛貫心肝，痛當奈何奈何！ 雖即修復，未獲奔馳，哀毒益深，奈何奈何！臨紙感哽，不知何言。羲之頓首頓首。
怎樣的呼天搶地，怎樣的何憂之深！右軍給人的印象無非是天真燦爛，對酒當歌。既是個情種，就不可能不悲涼， 不可能不哀傷，不可能不家恨國難湧上了心頭。書評人韓玉濤於是拍案而起：右軍末年，思慮太不通審了，志氣太不平和了，孫過庭（唐代書法家及理論家，主要作品《書譜》）所言， 不客氣地講，實在是一派鬼話！ 有了《喪亂》，從今以後，大可不必奉《蘭亭》為神聖了！
面對右軍由行入草雄強濃郁的筆意，韓先生的話，我深信不疑。《 喪亂》至此，成了我心中的珠穆朗瑪，8848公尺冰冷的高度鼓盪着我的熱情。 私底下我悄悄地想，德國人怎不把這“奔馳”二字注了中文商標，那樣一種橫掃千軍的風情呵，可惜了可惜！
於是帶了一絲傷感，往下尋去，就窺到了楊凝式楊風子懶懶散散佯狂的腳印----《韭花帖》：
晝寢乍興，凋飢正甚，忽蒙簡翰，猥賜盤飧。當一葉報秋之初，乃韭花逞味之始。助其肥羜，實謂珍饈，充腹之珍。銘肌載切……
唐末喪亂之後，這個 “楷法精絕尤工顛草亦長歌詩”的陝西華陰老兄，於亂世蒼惶為官，從一雙手到另一雙手， 他從容地遞上了自已。還算得了華岳的清涼， 便十分小資，午睡後小吃一把，韭菜花的美昧竟如此地道，口中津液歷千多些年頭難散。不知道雲南曲靖的韭菜花相比如何？但韭菜花畢竟鹹菜，終究不可以解離亂之憾。
要饕餮快意，還要朝下尋香而去。 找呀找呀找呀找，找到一個好朋友，敬個禮來拍拍手，你是我的好朋友。 終於，在離今四百八十年左右的長洲今蘇州吳縣，聞到了祝允明祝枝山炭火小燉足時的駝蹄濃香：
登高落帽，皆為風師雨伯阻之。 雖病齒少飲，安能鬱郁抱膝坐屋子下對淫淋乎？駝蹄已熟，請午前來，呼盧浮白共銷之也！一笑。允明頓首。文貴兄足下。
祝允明老了，人書俱老，牙痛呵，疼起來真要了命！ 煩死人了，老天，你漏了嗎？這個老餮，卻在駝蹄心滿意足的氣息中，恢復了精神，又一回老夫聊發少年狂了！筆酣墨足，瀟灑風流，奔走的線條金蛇狂舞，法度之內，法度之外。意不在書，不在駝蹄，而在乎呼盧浮白，要把這病齒憂鬱和酒而下，樽中月影，或許那才是風光無限！
至於嗎，不就是一紙尺牘，一封書童慢遞而已。
文貴兄，枝山兄，你們還在嗎？我來啦，我也來分一勺羹吧！ 哦，還得折回去，這姑蘇人不打蘸水，待我回去取了邱北辣子蔥姜蒜！
