毛澤東：不問效果的動機難道是好的動機嗎？

1、吃禮

有的人認為吃西餐不算真正的吃宴會，只能相當於一種風味小吃，而且吃的時候特麻煩，必須用刀叉，不論是不是左撇子，左右手拿什麼傢伙還不能出錯，必須鋪墊白毛巾，像幼兒園的小朋友一樣，怕髒了圍兜，真是天大的笑話，我們中國人吃飯從來就不會把衣服弄髒。西餐的菜本來就不多，沒什麼味，受的制約還挺多，吃東西不許出聲，嚼的時候嘴要閉上，不能大聲喧譁，不許勸酒，不許划拳，不許舔盤子，不許吸溜着喝湯，不許用筷子，不許站起來用勺子蒯，不許給別人夾菜，不許打噴嚏，不許用牙籤剔牙，不許當場唱堂會喊兩嗓子，等等等等，諸多制肘，哪裡還叫吃飯，簡直是活受罪。不過，您千萬不要以為中餐的禮節較少，那可大錯特錯了，我國先秦時期就已經有了非常嚴格的吃飯禮儀，不妨舉幾條給大家看看：

1、虛坐盡後，食坐盡前。（還沒吃的時候，靠後呆着穩着點神，別一上來就趴在桌子跟前死等，就聽主人吹衝鋒號了。開吃的時候再積極地往前奏，臉皮薄吃不着，臉皮厚吃個夠。）

2、食至起，上客起，讓食不唾。（吃的東西端上來的時候要起立，一是表示虔誠，二是偵察清楚上的什麼東西。有貴客到來也得起立，乘機消消食。主人讓食必須接着，不吃就是不禮貌。）

3、客若降等，執食興辭。主人興辭於客，然後客坐。（來吃飯的人地位如果低於主人，必須雙手拿着飯碗向主人致謝，等主人寒暄之後再坐下。）

4、主人延客祭，祭食，祭所先進，肴之序，遍祭之。（吃飯之前要祭祈，吃什麼就祭什麼，有順序，別亂來。）

5、三飯，主人延客食肉，然後辨肴。主人未辨，客不虛口。（客人先吃三碗飯，然後主人請客人吃菜，介紹其中的名堂，如果沒說完，客人不要喝湯漱口停吃。）

6、卒食，客自前跪，徹飯齊以相授者。主人興辭於客，然後客坐。（客人吃完了要洗碗，主人說不用了，那您就歇了吧。）

7、共食不飽。（別吃撐着了。）

8、共飯不擇手。（別用手撈大家一塊吃的飯菜。）

9、毋摶飯。（別搶着吃。）

10、毋放飯。（吃不完別放回去。）

11、毋流翳。（不要長飲大嚼，吃成馬拉松運動會。）

12、毋詫食。（咀嚼時不要出聲。）

13、毋齧骨。（別像狗似的啃骨頭。）

14、毋反魚肉。（別把吃過的魚肉放回去。）

15、毋投於狗骨。（吃不了的別餵狗。）

16、毋固獲。（不要好吃的死吃那一樣，不好吃的也得動動筷子。）

17、毋揚飯。（飯燙別急哧白臉的猛吹煽涼，顯得像餓鬼一般。）

18、飯黍毋以箸。（吃飯得用匙子，不許用筷子往嘴裡拔拉。）

19、羹之有菜者用夾，無菜者不用夾。（湯里有菜一定要用筷子撈着吃，沒菜也別用筷子在裡面亂撩，好象能撈出個金元寶似的。）

20、毋嘬羹。（喝湯不能直接對着嘴灌，得用匙。）

21、無絮羹。（不要在湯里亂放佐料。）

22、毋刺齒。（不要邊吃邊剔牙。）

23、毋翳酉。（不要對着嘴吸醬油醋調味品什麼的。）

24、濡肉齒決，干肉不齒決。（嚼得動的放嘴裡吃，嚼不動的用刀子切。）

25、毋嘬炙。（大塊的烤肉不要把嘴塞滿，咽不下去、吐不出來時就難堪了。）

26、當食不嘆。（吃飯的時候不要唉聲嘆氣，想別的心事，注意要"唯食忘憂"。）

您看，這些禮節一點也不比西餐少，簡直是有過之而無不及，您要是按着這禮節去吃飯，您還不如先自殺得了，不過，您也甭怕，您是知道的，我們現在吃中餐誰還講究這些繁文縟節，這都要歸功於改革開放的英明政策，使我國的吃飯水平有了很大的提高，可西餐的進食方式還是那樣，蠢不蠢？要不說外國人沒出息就在這兒呢。

2、吃相

吃相就是指具體吃的習慣和外表形象。每個人有每個人的吃相，從吃相可以看出一個人的本性，只是沒人去系統地研究罷了。如果從吃的審美角度去看，人的吃相是有美醜之分的，男女不一樣，老少也不同，絕沒有任何兩個人是相同的，但是大體上可以分為幾類。

狼吞虎咽相：不管餓不餓，不管吃什麼，不管吃多少，不管時間、地點、條件、餐具如何，不管旁邊有沒有人參觀，不管是不是在參加什麼宴會，不管吃的人長相是英俊還是醜陋，不管個人有無修養還是學歷高低，只要一吃起來就是這副德行，想改改不掉，強迫他改，很可能會餓死他。具有這種吃相的人大有人在，其中的典範，大家都知道是誰，就不點名表揚了。

母雞啄米相：把每一次吃飯都當作一次探險或歷險，希望能從飯菜里挑出幾克拉鑽石或一些小金元寶來，當他們左拔拉右胡擼好容易夾出一個肉丁或一片菜葉時，還要仔細地再審視一下才放進嘴裡，其實就是這東西可能已經被挑出來過十幾遍了。如果強迫他閉着眼睛吃東西，一準三秒鐘之後他就得哇哇地吐出來。看他們吃飯以為他們在從事一項細緻的化學試驗。

左傾急進相：這種人吃飯不能停，速度比較快，狼吞虎咽相會噎着，但他們決不會噎着，這是他們多年練就的深厚功力。在他們吃飯的時候，天蹋下來是不會管的，即便頂頭上司交待他立刻去辦什麼事，他是雷打不動照吃不誤，如果沒吃飽不給他添，他就跟你急；你別跟他說話，說了他也記不住，事後他還來問你說什麼了。這種人愛吃熱食，他們認為涼的東西香氣已經散盡，美味具有連續性。

右傾機會相：這種人跟左傾急進相相反，他們不把吃飯當回事，對吃多吃少吃好吃賴老是無所謂的態度，你不給他吃，他也不覺得餓，也不大聲叫喚。吃的時候呢，完全可以干點別的事情，中間你和他談半個鐘頭也無妨，邊吃也可以邊看報紙，飯菜涼不涼沒影響，嘴裡食物甚至可以橫兩鐘頭等讀完一部小說再往下咽。建議把這種人挑選出一些精華放到政府機關去工作。

呼圇吞棗相：該吃相容易讓人想起建築工地上的水泥灌樁，因為該吃相的嘴張開得比食管直徑大16倍，基本不嚼，牙齒沒太大用，但不要以為具有這種吃相的人不善於品嘗味道，相反，食物一進他們的嘴裡閃電般就知道是什麼味了，他們的最大樂趣是食物通過食管時噎一兩回而達到亢奮點。判斷該吃相的一個簡單方法就是觀察他們的笑容，那是在吃飯時絕對不會發生的。

細嚼慢咽相：該吃相與反芻動物的嘴類似，不停的嚼，以便達到工業球磨機的效果，他們要麼覺得味道還沒有品嘗到家，如果莽撞地吞下去怕產生悔之莫及的遺憾，所以需要精細地碾研；要麼覺得自己的胃承擔不起大塊的食料對肉體的摩擦以致造成擦傷性皮膚病，因此咽的時候恨不得把食物從牙縫裡箅過去。具有該吃相的人固執地堅信他們才是吸收營養最多的，肉長得最瓷實。

呲牙趔嘴相：吃的時候嘴決不能合上，令其出聲，以便釋放咀嚼與咂舌之韻律；使其傳味，避免唾液與食物發生厭氧之反應。實際上這種吃相是比較科學的，但是很遺憾，喜歡和接受這種吃相的人太少，更令人糊塗的是，有的人很榮幸地占有了這種吃相，反而切齒地痛恨自己總是改不過來。我們強烈地建議，吃飯最好選用呲牙趔嘴的吃相，其道理就同中國人吃麵條必須吸溜出聲，喝酒一定要用舌頭咂巴幾下是一樣的。

封口葫蘆相：吃的時候決不能張開嘴巴，那是針插不進，水滲不出的，你就是拿鋼釺把他牙齒橇斷了，他也連血帶骨一塊兒往下咽。並不能說這種吃相就很文雅，它不太適用於女吃主，因為女吃主的口腔一般比較小，如果一不小心嘴裡塞滿了東西，即便原來是瓜子臉型，也將被破壞得無影無蹤，後果是不堪設想的。封口葫蘆相唯一的好處就是適宜在塵土飛揚的環境下就餐。