蝦味雞

　　◆材料◆雞脯肉100克、鮮蝦仁50克。

　　◆調料◆植物油、鹽、料酒、胡椒粉、澱粉各適量。

　　做法：

　　[1]蝦仁剁碎，加鹽、料酒、胡椒粉拌勻；雞脯肉加鹽和料酒醃一下。

　　[2]將雞脯肉裹上一層澱粉，將蝦仁煳塗在雞脯肉上，放入熱油鍋中用小火炸至金黃後，取出瀝乾油即可。

　　蘑菰燉雞

　　◆材料◆鮮蘑菰100克、雞腿2隻。

　　◆調料◆料酒、鹽、植物油、薑片各適量。

　　做法：

　　[1]鮮蘑菰洗淨後，撕成小塊；雞腿洗淨，切成塊。

　　[2]鍋內倒油燒熱，下入薑片煸炒，然後下入雞腿塊翻炒並倒入料酒，接着放入蘑菰塊炒幾下後，加入適量水，用小火燉20分鐘，加鹽調味即可。

　　蘋果雞

　　◆材料◆蘋果2個、淨雞1隻。

　　◆調料◆蔥段、薑絲、生抽、白糖、料酒、水澱粉、香油、植物油各適量。

　　做法：

　　[1]蘋果洗淨，去皮、核，切塊；雞肉洗淨，切塊。

　　[2]油鍋燒熱，爆香蔥段、薑絲後，下雞肉塊炒至半熟，再加入生抽拌炒上色，接着加入料酒、白糖等調味料入味，再下入蘋果塊以小火燒約40分鐘，待湯汁快收干時，用水澱粉勾芡並淋上香油即可。

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