食物不可能是药物
作者：揭草仙
食疗概念在亚洲人，特别中国人中常被夸张，滥用。常常能读到食疗方子。比如某种
食物如何处理后就可以“治病”。像“降低”血压，血糖，或者胆固醇，等等。这
在医药不发达的时代，可以理解。但是，今日医药科学十分发达，人类对于大多数
疾病都有很好理解和治疗方法，一些人始终乐此不疲，就叫人十分难以理解。
首先要申明，笔者不是不知道健康膳食对人体生长，健康和寿命的重要影响。比如
经常吃健康食品，避免三高饮食，人体血糖，血压，胆固醇不容易过高，或者检查
高了，医生都会劝导注意饮食。严重的当然还需药物治疗。但是本文谈的是“食物
不可能是药物”，不是说保健，而是说食物不是治病的药物(排除营养不良导致的健
康问题)。当然，有时我们无法严格区分怎样才算“治病”，比如纠正不好的饮食习
惯算不算治病？因为复杂，也不可能将那些处方一个一个拿来分析，所以这里主要
通过逻辑推理来分析这个问题。世间万物之间的联系，一定会符合正确的逻辑关系。
先看几个例子，通过分析应该可以得出一些一般结论。三个例子都是朋友转发给我。
原文都声称是自己实例为证。以下均为简述：
1) “洋葱泡酒”
做法：洋葱切碎，用红葡萄酒浸泡约2至8日。每日饮一至两次，每次约50毫升。
功能： 治疗高血压；老花眼(饮用之后不用戴眼镜也可以阅读)；夜晚频尿症消失；
睡觉不用再吃安眠药； 喝了第二天起，眼睛就不再疲劳和模糊不清；过去几乎无法
治疗的白尿症，尿会混浊的喝了之后的也变得接近透明； 肚子胀，严重的便秘症，
喝了之后第二天便恢复正常；。。。
2) “蒜头蒸饭” - 大蒜切碎蒸饭： 据说有人每天晚上吃，治愈了高血压，痛风症，
坐骨神经痛。甚至认为对非典也有预防能力，等等。
3) “老姜汤”： 每天早晚喝两个月，体重减去10公斤，皮肤变细嫩，腰围变细，等
等。
且不说这些如此普通的家常便菜，调味品经过简单的泡制或烹调为什么都成了神药？
杜撰这种神奇故事的人显然没有想到，世界上大多数人血压，血糖，胆固醇等等其
实都是正常的。某种食物吃了既然会降低血压，那么，正常血压的人吃了
岂不变成低血压 - 反而不正常了！他总不能吹牛说只有高血压人吃了，血压才会降
低，正常人吃了，不会影响血压吧？自然界不会有那么“聪明”的东西吧？另外，
高血压也是一个很大范围。劝人去吃，到底对多高的血压人才会降到正常？多高的
血压的人反而可能会降过头了？
泛泛而分，药物大概可分成两类：一种是对付外来细菌病毒的，包括癌症细胞在自
身极度生长。另一类是可能对人体器官生理功能不足或有错误进行补充或矫正。前
一类药物显然也会对人体这个有机体产生不好影响。比如，既是抗生素，必然需要
对细菌病毒有机体产生某种破坏作用，比如破坏它的细胞膜，或者“锁住”它的某
个活性基团，等等，而起到药物的作用。这就不可能不对人体这个同样是有机体产
生坏影响。所谓"凡药三分毒"。如果一种食物，我们可以非常安全地天天吃，它怎
么可能成为只杀死细菌，病毒，对人体却十分安全的药物？像“每天吃200克白萝卜
可以有效预防甲型H1N1流感”。这就奇怪了，白萝卜只打杀流感病毒，对人体却有
营养，健身强体。真像养了一条忠实的看门狗一样？后一类药更是只应该用在非用
不可的病人身上，否则就会干扰正常人生理过程。总之，这就是药物需要严格管理，
由医生决定是不是应该使用，用量多少的原因。食物不是这样。如果一种食物具有
药物的功能，它就反而不能随便食用，而必须严格加以管理。
再退一步，就算某种食物确实具有某种药物的功效，既可以安全地天天吃，健身，
又能治病。那么，这种“病”其实就不会出现。这就像人人都接种了某种预防疫苗，
那种传染病就不大可能再出现一样。
中医或者民间处方就是这样，凭想象，不是实验数据。怪就怪在许多人就是相信。
像什么“鸡血疗法”，等等，曾经在中国大地引起过疯狂。这正是它利用了现代人
由于现代饮食，生活条件带来了许多健康问题，或者对此担忧，对医药科学又似懂
非懂的状态造成会容易接受这种虚假宣传，误导。
其实现代医药寻找新药过程是非常艰难和耗费的。它也包括对自然界存在的大量生
物，特别是植物，中可能存在药效成分进行筛选，挖掘其可能的有用成分。像青霉
素，土霉素这些抗生素的发现就是明显的例子。人类偶然发现某些微生物的代谢产
物具有杀灭某些细菌的能力。它们为什么有抗菌作用？这也是因为生存，进化的需
要 - 微生物要能生存下来，必须具备可杀灭或抑制危害它生存的细菌的能力。也就
是只有那些可以产生这类抗菌素的微生物才能在生存竞争中保留下来。人类因此得
到了“免费”的抗生素。即使这样，还是需要不断研究改进，比如改变分子结构，
等，才能得到新的，功效更强的，广谱的抗菌素。一百多年来不断努力，人类已有
的抗生素作用像是十分强大，其实仍然十分有限。
再像在“新语丝”上有文章比较了达菲（Tamiflu）与八角茴香的关系，指出虽然Tamiflu的
原料莽草酸可来源于八角茴香，但是需要经过十四步复杂的化学反应才能得到产物。
想靠吃八角红烧肉就能预防甚至治疗禽或猪流感，只是痴心妄想。其实也正因为八
角不是这种药，我们才有可能用它作调料吃到美味的红烧肉。否则，要是八角就是
达菲，那还能随便吃？
当然，许多土食疗方子包括的是健康食品，本身对人体是有益的。
