毛泽东：不问效果的动机难道是好的动机吗？

1、吃礼

有的人认为吃西餐不算真正的吃宴会，只能相当于一种风味小吃，而且吃的时候特麻烦，必须用刀叉，不论是不是左撇子，左右手拿什么家伙还不能出错，必须铺垫白毛巾，像幼儿园的小朋友一样，怕脏了围兜，真是天大的笑话，我们中国人吃饭从来就不会把衣服弄脏。西餐的菜本来就不多，没什么味，受的制约还挺多，吃东西不许出声，嚼的时候嘴要闭上，不能大声喧哗，不许劝酒，不许划拳，不许舔盘子，不许吸溜着喝汤，不许用筷子，不许站起来用勺子蒯，不许给别人夹菜，不许打喷嚏，不许用牙签剔牙，不许当场唱堂会喊两嗓子，等等等等，诸多制肘，哪里还叫吃饭，简直是活受罪。不过，您千万不要以为中餐的礼节较少，那可大错特错了，我国先秦时期就已经有了非常严格的吃饭礼仪，不妨举几条给大家看看：

1、虚坐尽后，食坐尽前。（还没吃的时候，靠后呆着稳着点神，别一上来就趴在桌子跟前死等，就听主人吹冲锋号了。开吃的时候再积极地往前奏，脸皮薄吃不着，脸皮厚吃个够。）

2、食至起，上客起，让食不唾。（吃的东西端上来的时候要起立，一是表示虔诚，二是侦察清楚上的什么东西。有贵客到来也得起立，乘机消消食。主人让食必须接着，不吃就是不礼貌。）

3、客若降等，执食兴辞。主人兴辞于客，然后客坐。（来吃饭的人地位如果低于主人，必须双手拿着饭碗向主人致谢，等主人寒暄之后再坐下。）

4、主人延客祭，祭食，祭所先进，肴之序，遍祭之。（吃饭之前要祭祈，吃什么就祭什么，有顺序，别乱来。）

5、三饭，主人延客食肉，然后辨肴。主人未辨，客不虚口。（客人先吃三碗饭，然后主人请客人吃菜，介绍其中的名堂，如果没说完，客人不要喝汤漱口停吃。）

6、卒食，客自前跪，彻饭齐以相授者。主人兴辞于客，然后客坐。（客人吃完了要洗碗，主人说不用了，那您就歇了吧。）

7、共食不饱。（别吃撑着了。）

8、共饭不择手。（别用手捞大家一块吃的饭菜。）

9、毋抟饭。（别抢着吃。）

10、毋放饭。（吃不完别放回去。）

11、毋流翳。（不要长饮大嚼，吃成马拉松运动会。）

12、毋诧食。（咀嚼时不要出声。）

13、毋啮骨。（别像狗似的啃骨头。）

14、毋反鱼肉。（别把吃过的鱼肉放回去。）

15、毋投于狗骨。（吃不了的别喂狗。）

16、毋固获。（不要好吃的死吃那一样，不好吃的也得动动筷子。）

17、毋扬饭。（饭烫别急哧白脸的猛吹煽凉，显得像饿鬼一般。）

18、饭黍毋以箸。（吃饭得用匙子，不许用筷子往嘴里拔拉。）

19、羹之有菜者用夹，无菜者不用夹。（汤里有菜一定要用筷子捞着吃，没菜也别用筷子在里面乱撩，好象能捞出个金元宝似的。）

20、毋嘬羹。（喝汤不能直接对着嘴灌，得用匙。）

21、无絮羹。（不要在汤里乱放佐料。）

22、毋刺齿。（不要边吃边剔牙。）

23、毋翳酉。（不要对着嘴吸酱油醋调味品什么的。）

24、濡肉齿决，干肉不齿决。（嚼得动的放嘴里吃，嚼不动的用刀子切。）

25、毋嘬炙。（大块的烤肉不要把嘴塞满，咽不下去、吐不出来时就难堪了。）

26、当食不叹。（吃饭的时候不要唉声叹气，想别的心事，注意要"唯食忘忧"。）

您看，这些礼节一点也不比西餐少，简直是有过之而无不及，您要是按着这礼节去吃饭，您还不如先自杀得了，不过，您也甭怕，您是知道的，我们现在吃中餐谁还讲究这些繁文缛节，这都要归功于改革开放的英明政策，使我国的吃饭水平有了很大的提高，可西餐的进食方式还是那样，蠢不蠢？要不说外国人没出息就在这儿呢。

2、吃相

吃相就是指具体吃的习惯和外表形象。每个人有每个人的吃相，从吃相可以看出一个人的本性，只是没人去系统地研究罢了。如果从吃的审美角度去看，人的吃相是有美丑之分的，男女不一样，老少也不同，绝没有任何两个人是相同的，但是大体上可以分为几类。

狼吞虎咽相：不管饿不饿，不管吃什么，不管吃多少，不管时间、地点、条件、餐具如何，不管旁边有没有人参观，不管是不是在参加什么宴会，不管吃的人长相是英俊还是丑陋，不管个人有无修养还是学历高低，只要一吃起来就是这副德行，想改改不掉，强迫他改，很可能会饿死他。具有这种吃相的人大有人在，其中的典范，大家都知道是谁，就不点名表扬了。

母鸡啄米相：把每一次吃饭都当作一次探险或历险，希望能从饭菜里挑出几克拉钻石或一些小金元宝来，当他们左拔拉右胡撸好容易夹出一个肉丁或一片菜叶时，还要仔细地再审视一下才放进嘴里，其实就是这东西可能已经被挑出来过十几遍了。如果强迫他闭着眼睛吃东西，一准三秒钟之后他就得哇哇地吐出来。看他们吃饭以为他们在从事一项细致的化学试验。

左倾急进相：这种人吃饭不能停，速度比较快，狼吞虎咽相会噎着，但他们决不会噎着，这是他们多年练就的深厚功力。在他们吃饭的时候，天蹋下来是不会管的，即便顶头上司交待他立刻去办什么事，他是雷打不动照吃不误，如果没吃饱不给他添，他就跟你急；你别跟他说话，说了他也记不住，事后他还来问你说什么了。这种人爱吃热食，他们认为凉的东西香气已经散尽，美味具有连续性。

右倾机会相：这种人跟左倾急进相相反，他们不把吃饭当回事，对吃多吃少吃好吃赖老是无所谓的态度，你不给他吃，他也不觉得饿，也不大声叫唤。吃的时候呢，完全可以干点别的事情，中间你和他谈半个钟头也无妨，边吃也可以边看报纸，饭菜凉不凉没影响，嘴里食物甚至可以横两钟头等读完一部小说再往下咽。建议把这种人挑选出一些精华放到政府机关去工作。

呼囵吞枣相：该吃相容易让人想起建筑工地上的水泥灌桩，因为该吃相的嘴张开得比食管直径大16倍，基本不嚼，牙齿没太大用，但不要以为具有这种吃相的人不善于品尝味道，相反，食物一进他们的嘴里闪电般就知道是什么味了，他们的最大乐趣是食物通过食管时噎一两回而达到亢奋点。判断该吃相的一个简单方法就是观察他们的笑容，那是在吃饭时绝对不会发生的。

细嚼慢咽相：该吃相与反刍动物的嘴类似，不停的嚼，以便达到工业球磨机的效果，他们要么觉得味道还没有品尝到家，如果莽撞地吞下去怕产生悔之莫及的遗憾，所以需要精细地碾研；要么觉得自己的胃承担不起大块的食料对肉体的摩擦以致造成擦伤性皮肤病，因此咽的时候恨不得把食物从牙缝里箅过去。具有该吃相的人固执地坚信他们才是吸收营养最多的，肉长得最瓷实。

呲牙趔嘴相：吃的时候嘴决不能合上，令其出声，以便释放咀嚼与咂舌之韵律；使其传味，避免唾液与食物发生厌氧之反应。实际上这种吃相是比较科学的，但是很遗憾，喜欢和接受这种吃相的人太少，更令人糊涂的是，有的人很荣幸地占有了这种吃相，反而切齿地痛恨自己总是改不过来。我们强烈地建议，吃饭最好选用呲牙趔嘴的吃相，其道理就同中国人吃面条必须吸溜出声，喝酒一定要用舌头咂巴几下是一样的。

封口葫芦相：吃的时候决不能张开嘴巴，那是针插不进，水渗不出的，你就是拿钢钎把他牙齿橇断了，他也连血带骨一块儿往下咽。并不能说这种吃相就很文雅，它不太适用于女吃主，因为女吃主的口腔一般比较小，如果一不小心嘴里塞满了东西，即便原来是瓜子脸型，也将被破坏得无影无踪，后果是不堪设想的。封口葫芦相唯一的好处就是适宜在尘土飞扬的环境下就餐。