不過酒庄和餐館的性質和利潤不一樣.
我們店里也經常做品酒特餐,通常是6道菜配8-10個酒.每次會有2-3种酒商特別想要促銷的酒,而這些酒如果上了我們的推薦酒單的話,週圍幾家和我們掛勾的大型酒庄通通會銷售一空.所以雖然酒庄的銷售量是我們的几十倍,但是我們這种餐館在酒商的眼里則是他們做廣告的最佳工具.

我老店的酒窖藏酒在Wine Spectator上也是榜上有名的,地方上的酒展我們几乎不去,酒商會約好時間帶著酒廠的推銷員和酒到店里來展示,我們會招集所有員工出席品嚐也順便再給大家上上酒課.推銷員則會準備很多酒廠的小禮物來巴結服務生.因為他們知道客人在餐館里雖然可能只喝一杯酒,但是如果喜歡的話很有可能出了餐館就在酒庄買一箱.

一般我如果去酒展的話他們都會準備旅館,飯店和高爾夫,不然還真懶得動.不過如果派了李二姐來的話就不好意思拒絕了.