節日必備菠菜粉絲拌毛蛤 |
送交者: 冷無冰 2015年02月25日22:56:16 於 [七葷八素] 發送悄悄話 |
2.鍋中水燒開,加入毛蛤,煮至開口撈出取蛤肉,用沉澱過的煮蛤湯汁仔細清洗至無泥沙。 3. 粉絲入沸水中煮軟撈出。 4. 菠菜用淡鹽水泡半小時洗淨。入沸水鍋中略焯。 5. 撈出後投入冷水中,放涼拌淨水份。 6. 將清洗過的蛤肉,擠過水份的菠菜,焯軟剪短的粉絲放在一起。 7. 用一勺辣椒油,二勺米醋,少許味極鮮,適量鹽,少許芝麻油調成碗汁。 8.拌勻後倒入菜中。 9.拌勻後即可食用。 小貼士 1、毛蛤要挑開口吐舌頭的,那樣新鮮。 2、焯菠菜時,在水中放幾滴食用油,可保持菜色翠綠。 3、碗汁請根據個人口味調整用量。 |
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