材料：

麵包粉350克, 65℃湯種110克, 即發乾酵母4克, 細砂糖2大平勺，鹽1/2小匙，牛奶1/3cup,  黃油30克（或兩大勺橄欖油）, 蛋35克, 2大勺橘子醬（非常提味）, ½ cup 蔓越梅乾。

1. 按水：麵包粉=5：1的比例調勻，加熱至65℃製作湯種，放涼隔夜使用。

2. 將除黃油以外的麵團原料放在一起，揉至擴展階段後，加入黃油及蔓越梅乾揉至完全階段，放溫暖處進行基礎發酵。

3. 基礎發酵結束，將麵團排氣後分割成3個麵團， 滾圓後鬆弛15分鐘

4. 將鬆弛後的麵團擀成長方形，然後捲起來。

5. 將麵團放在自由吐司模中，表面塗蛋液，在溫暖濕潤處進行最後發酵。

6. 入預熱180℃的烤箱，烤～30分鐘。

7. 出爐後脫模，放涼， 切片。