鹿茸菇豬骨湯 |
送交者: 慧雨 2015年06月10日20:08:53 於 [七葷八素] 發送悄悄話 |
主材:豬骨(湯骨約400克、臘排骨約100克)、鹿茸菇1盒約100克
調料:無花果1粒、枸杞適量、姜、料酒、鹽各少許 製作方法: 1、將鹿茸菇去老根,用淡鹽水浸泡清洗15分鐘; 2、將湯骨和臘排骨溫水沖洗後放放鍋中,加入足量的冷水和少許料酒、薑片,焯水3分鐘; 3、將焯水後洗淨的湯骨和臘排骨放入燉盅,放入控干水分的鹿茸菇和無花果; 4、加入足量的山泉水;
5、將燉盅放入隔水燉煲,慢燉2小時; 6、打開燉盅,加入少許鹽,繼續燉上10分鐘; 7、加入枸杞,即可。
哇哦~~湯色看上去好清亮哦!因為加了無花果,連糖都省了,雖然這道湯里只加了少許的鹽,但是經過2個多小時的細熬慢燉,豬骨和鹿茸菇的味道悉數釋放到了湯水中,那湯是真心的鮮美,好喝到我詞窮。 |
|
|
|
實用資訊 | |
|
|
一周點擊熱帖 | 更多>> |
|
|
一周回復熱帖 |
|
|
歷史上的今天:回復熱帖 |
2014: | 以假亂真的“魚香肉絲”--魚香杏鮑菇 | |
2014: | 紀錄片《舌尖上的中國第二季》共七集 1 | |
2013: | 紫薑,生薑,蕃鬼晏須,就這三樣可以打 | |
2011: | 大呆鳥:乾鍋明蝦 | |
2011: | 好吃:包粽子,看龍舟(徵文) | |
2010: | 好吃:涼拌蓑衣黃瓜, 所見所聞 | |
2010: | 水柔石剛:20年前就要排隊購買的台灣薔 | |