咖哩魚頭

這個咖哩魚頭也是我的版本。濃、郁、香，一樣吃的很過癮。哈哈。

做法：

魚頭洗淨用紙巾吸乾水分，灑一點鹽、加料酒醃十分鐘，再均勻灑一薄層生粉。燒
熱油鍋，下魚頭炸5分鐘撈起瀝油備用。

中大火起油鍋，下薑絲、洋蔥塊、番茄塊翻炒一分鐘。下3片bay leaves、一杯水或
半湯半水、一湯匙咖哩粉、半茶匙cumin粉、半湯匙的ketchup、兩湯匙的椰奶一起
燒開，然後放進炸好的魚頭，蓋蓋，大火燒開轉中火燜5分鐘。魚頭翻身，蓋蓋，再
燜大概8-10分鐘即成。

*如有cumin seed or curry seed可先炒使爆開再加其它的配料。

白飯淋上香濃辣的魚頭咖哩汁，嗯。。。.實在很美滿。哈哈哈。。。

清淡的蚝油芥蘭配濃郁的咖哩魚頭是很好的搭配。

做法很簡單，水燒開加油鹽，下芥蘭，燒開後大概一兩分鐘撈起淋蚝油就可。