擔擔麵的由來：因為最初是挑着擔子沿街叫賣而得名。

據記載：擔擔麵中最有名的又要數陳包包的擔擔麵了，它是自貢市一位名叫陳包包的小販始創於1841年。

成都雖然以吃米為主食，但是面的品種和作為早餐和午餐依然很受歡迎。在川味的麵食中，有名的有“素面”，“素椒雜醬面”，“清湯雜醬面”，“紅湯麵”，"酸辣麵"，"清紅湯抄手"　．現在重慶、成都、自貢等地的擔擔麵，多數已改為店鋪經營，但依舊保持原有特色，尤以成都的擔擔麵特色最濃．

其配料有紅醬油、化豬油、麻油、芝麻醬、蒜泥、蔥花、紅油辣椒、花椒麵、醋、芽萊、味精等十多種。


劇團在做擔擔麵的時候，有以下體會：


1，用牛肉做紹子，很香。
2，不能用湯。
3，一定要有芝麻醬。
4，肉紹子裡面最好配有四川宜賓的芽菜。

用自己新鮮做成的麵條，或者超市裡面購買的新鮮麵條，煮熟，放入準備好的調料碗中。
肉紹子，先前用油鍋，把肉末炒至金黃，香脆，最後放在煮好的麵條上面。


劇團做的這個擔擔麵，是用豇豆作為肉末的輔助原料，豇豆放入一點鹽後，入味，而且口感脆，香，配以牛肉末，又是另外一番好滋味那。