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難以捨去餐桌上一盤綠葉菜--蒜茸空心菜
送交者: 安妮寶貝 2010年07月19日00:11:00 於 [七葷八素] 發送悄悄話

  近來不知道是因為氣候的關係還是其他原因,菜價是嗖嗖地往上漲。特別是綠葉菜更是翻倍地漲。開始我還想綠葉菜漲得厲害,咱省着點吃別的菜,咱就吃冬瓜、土豆、毛豆好了。可還沒過兩天就再也憋不住了。這餐桌上少了一盤綠葉菜,怎麼地都覺得不對勁,怎麼吃都覺的不舒服。看來至少在我們家,餐桌上的這盤綠葉菜是再貴也絕對不可以捨去滴。這塊省不了,咱從別的地兒開源節流好了!

  材料:空心菜、蒜瓣、小紅椒、鹽、生抽、白醋、植物油。

  做法:

  1 空心菜去除老莖,折成寸段;

  2 蒜瓣切成末,小紅椒切成圈去籽;

  3 鍋中放入清水,加入鹽和油燒開,將空心菜放入,滴幾滴白醋,汆熟撈出盛盤;

  4 將蒜末和紅椒圈放在空心菜上,淋入生抽,再澆上熱油即可。

  小貼士:

  1 空心菜含有較多草酸,吃前用水焯一下可以去除大部分草酸;

  2 焯空心菜時滴幾滴白醋可以保持空心菜顏色翠綠。(簡單煮意

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