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一碗炒飯的歐陸風情——雷司令金槍魚炒飯
送交者: 安妮寶貝 2010年08月25日20:03:33 於 [七葷八素] 發送悄悄話

    每次看到riesling中文譯成“雷司令”,都忍不住想笑。姓雷的司令啊,想着就五大三粗,總覺得該是黑鐵塔般的型男,沒想到,以riesling葡萄釀造的干白,竟然溫柔得近乎嫵媚!

    Riesling,一種葡萄的名字,釀作干白,好像是德國人的創造。不考據歷史,單從味道上講,我覺得這酒很適合我這種不怎麼喜歡品酒的人。濃濃果香(居然不太像單純葡萄的香味,好像很多水果的味道),夾着沁人的花香,最重要的,它不是那麼dry,酸度很溫和,容易入口。

  用雷司令代替水,用到炒飯中,最中式的做法,最中國的料理,演繹一番歐陸風情

  原料:

  剩米飯一碗(我用了五穀米,所以有點粉紅色)

  青辣椒(長)1根

  黃瓜 半根

  雞蛋 3個

  金槍魚罐頭 2個

  鹽 1茶匙

  雷司令 半杯

  做法

  (1)金槍魚罐頭潷去水,黃瓜,辣椒切丁(圖1)

  (2)雞蛋打散,入油鍋(圖2,攤蛋餅不粘鍋的小竅門)

  (3)下入米飯,炒散 (圖3)

  (4)下入金槍魚(圖4)

  (5)加入干白,炒勻(圖5)

  (6)加入青辣椒和黃瓜,炒勻(圖6)    (mcbain

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