胡蘿蔔炒雞蛋

　　【原料】胡蘿蔔2根，雞蛋2個，小蔥少許

　　【步驟】

　　1. 小蔥切末。雞蛋磕入碗中，加入蔥花和1小勺白糖，打散。

　　——打雞蛋液時加點糖能讓雞蛋炒出來更蓬鬆。

　　2. 胡蘿蔔去皮切絲。

　　3. 鍋中倒適量油，油熱後下入胡蘿蔔絲，炒三四分鐘，至胡蘿蔔絲變軟，盛起備用。

　　4. 鍋中再加2勺油，油熱後下入雞蛋液，用筷子劃散至雞蛋定型。

　　——如果步驟3中的余油比較多，就不需要另外放油了，看着辦。

　　5. 加入炒過的胡蘿蔔絲，加適量鹽翻炒均勻即可。

　　——吃的就是胡蘿蔔原味的甜，所以不要加胡椒生抽等別的佐料了。

（狗尾巴草的博客）