再祝萬維的朋友們： 事業有成， 牛氣沖天！   

下面這兩個菜可用牛腩，牛筋或是帶筋的牛肉， 牛肉適合冬天吃， 筋富含膠原蛋白， 美容的冬季菜。

1. 蘿蔔燉牛腩

主材料：帶筋的牛肉，

配料： 白蘿蔔， 紅蘿蔔，  幾片姜，幾粒花椒

做法：

1. 把帶筋的牛肉用開水燙過，倒掉血水。 加水， 料酒， 加幾片姜，幾粒花椒，用高壓鍋和慢熱鍋燜熟
2. 等牛肉涼到室溫後， 切塊兒。
3. 紅白蘿蔔都切滾刀塊兒。
4. 把牛肉湯里加熟牛肉塊和蘿蔔塊一起， 加適量鹽，用中火煮半小時即可。

 2. 咖喱牛腩

材料：牛腩或帶筋的牛肉

配料： 土豆，胡蘿蔔，洋蔥（切塊）

調料： 咖喱醬或粉，椰奶（兩勺）， 紹興 酒， 鹽適量， 糖

做法：

1. 把帶筋的牛肉用開水燙過，倒掉血水。 加水， 料酒， 加幾片姜，幾粒花椒，用高壓鍋和慢熱鍋燜熟
2. 土豆和胡蘿蔔都切滾刀塊兒， 洋蔥也切塊兒
3. 等牛肉涼到室溫後， 切塊兒
4. 用一勺油炒香洋蔥， 接着下咖喱醬或粉， 翻炒幾下，
5. 放入牛肉， 土豆， 胡蘿蔔塊， 翻炒一下，加椰奶， 適量高湯或牛肉湯（剛蓋過食財）
6. 蓋蓋中火燜至湯濃肉軟。