原料：牛腩 西紅柿 金針菇 紅黃彩椒 洋蔥 青豆

　　油 蔥花 牛肉湯

　　做法：

　　1、土豆洗淨，去皮，切滾刀塊;紅黃彩椒洗淨，去帝去籽，切塊;洋蔥洗淨，切塊;

　　2、燉好的牛腩切塊;西紅柿洗淨，去皮，切塊;金針菇去根，洗淨。

　　3、炒鍋置火上，放油，燒至5成熱，放蔥花爆香，放西紅柿，翻炒，超出番茄素。

　　4、放牛腩，土豆塊，翻炒後，加入牛肉清湯，大火燒開，轉小火燉10分鐘。

　　5、加入生抽、鹽、白糖、洋蔥塊、紅黃彩椒塊和青豆，燉5分鐘。

　　6、最後放入金針菇，即可出鍋。

　　西紅柿去皮的省時省事方法：

　　西紅柿洗淨，用筷子插上西紅柿，放在火上烤到皮崩開，關火，用手一斯，皮就下來了，一個完整的西紅柿就剝好了。果肉一點也沒損失。

　　做好這道雜蔬湯的關鍵三步

　　1、西紅柿要多放點，我用了兩個。

　　2、西紅柿要去皮，必須炒出番茄素，不要加番茄沙司或番茄醬，否則味道不好。

　　3、要加牛肉湯，不要加清水，這樣西紅柿牛腩的味道才濃郁。