小時候，老家的薏米似乎長得到處都是，還記得前年過年回家，因為霜凍加冰凍，老家的山一片片的都變成大西北的冬天一樣黃黃的，嬸嬸斬了很多薏米，因為太難開殼兒，都準備用來燒火了，我們就在廚房裡烤着灶台取暖，順便摘薏米，漫不經心的聊聊家常！
老媽把薏米都帶回肇慶了，後來不知道她是怎麼把外殼打開的。
薏米又名薏仁、苡仁、苡米、苡米仁，是常用的中藥，又是普遍、常吃的食物
薏米主要成分為蛋白質、維生素B1、B2。
作用：
1、生薏米煮湯服食，利於去濕除風；用於健脾益胃、治脾虛泄瀉則須炒熟食用。
2、用於頭髮：它具有營養頭髮、防止脫髮，並使頭髮光滑柔軟的作用。
3、用於皮膚：使皮膚光滑，減少皺紋，消除色素斑點的功效。對面部粉刺及皮膚粗糙有明顯的療效，另外，它還對紫外線有吸收能力，其提煉物加入化妝品中還可達到防曬和防紫外線的效果。
4、此外，薏仁算是榖物的一種，以水煮軟或炒熟，比較有利於腸胃的吸收，身體常覺疲倦沒力氣的人，可以多吃。薏仁中含有豐富的蛋白質分解酵素，能使皮膚角質軟化，對皮膚贅疣、粗糙不光滑者，長期服用也有療效。
5 用於健脾益胃、治脾虛泄瀉則須炒熟食用。因為薏米稍微偏寒，如果寒性體質者吃用，最好也炒制過。
6 薏米用作糧食吃，煮粥、做湯均可。可以搭配不同主食共同熬煮。
薏仁較難煮熟，在煮之前需以溫水浸泡2-3小時，讓它充分吸收水分，在吸收了水分後再與其他米類一起煮就很容易熟了
居然出品：南瓜薏米羹
材料：南瓜80克，薏米一小杯，牛奶半杯，糖適量
步驟：
1 鍋燒熱，不放油，小火炒薏米至香，表面金黃
2 炒好薏米打成粉，小過放入水，倒入薏米粉，小火慢煮20分鐘，中間要攪拌，以免糊鍋
3 南瓜切小塊，上籠蒸熟透後放入入料理機打成蓉
4 把南瓜糊倒入煮好的薏米羹里，再小火煮開，加入牛奶，調入白糖即可。
居然溫馨提示： 1 如果體質偏寒，薏米需要炒過才食用，就算不是偏寒的體質，炒過的薏米也沒壞處。
2 南瓜中含有豐富的微量元素鈷和果膠。鈷的含量較高，是其他任何蔬菜都不可相比的，它是胰島細胞合成胰島素所必需的微量元素，可以降低體內的血糖含量，常吃 南瓜有助於防治糖尿病。南瓜還有抗氧化、防衰老、護視力的作用，含有豐富的維生素E和β-胡蘿蔔素。搭配薏米吃，是超好的美容食品哦！
（居然）
