制作成功鸡翅的必胜法则---鸡翅焖香菇(组图)ZT |
送交者: 水中鱼 2010年03月29日00:21:13 于 [七荤八素] 发送悄悄话 |
【鸡翅焖香菇】 原料:鸡翅10个,香菇10朵,耗油,白糖,鸡精,盐,料酒,葱,姜 做法:1 鸡翅洗干净用厨房用纸把两面吸去水分用牙签戳洞便于入味 2 淋入耗油和料酒 3 腌制15分钟 4 倒油烧热后煸香葱,姜 5 排入鸡翅中小火煎制 6 一面煎好后翻一面 7 冲入用生抽+白糖+老抽(上色)+清水兑好的卤汁 8 大火烧开倒入香菇,转中火炖15分钟再用大火收干卤汁起锅加入鸡精,尝过味道觉得不够咸再加盐 特别提醒:5,6,7是决定鸡翅成功的关键步骤,小心操作,别煎糊咯,金黄色鸡翅出油为最佳 |
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