| 製作成功雞翅的必勝法則---雞翅燜香菇（組圖）ZT |
| 送交者: 水中魚 2010年03月29日00:21:13 於 [七葷八素] 發送悄悄話 |
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【雞翅燜香菇】 原料：雞翅10個，香菇10朵，耗油，白糖，雞精，鹽，料酒，蔥，姜 做法：1 雞翅洗乾淨用廚房用紙把兩面吸去水分用牙籤戳洞便於入味 2 淋入耗油和料酒 3 醃製15分鐘 4 倒油燒熱後煸香蔥，姜 5 排入雞翅中小火煎制 6 一面煎好後翻一面 7 沖入用生抽+白糖+老抽(上色)+清水兌好的滷汁 8 大火燒開倒入香菇，轉中火燉15分鐘再用大火收干滷汁起鍋加入雞精，嘗過味道覺得不夠咸再加鹽 特別提醒：5，6，7是決定雞翅成功的關鍵步驟，小心操作，別煎糊咯，金黃色雞翅出油為最佳 |
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