做法:

　　1.蟹收拾乾淨,去腮,肺,控干水,剪開備用(一破二就好了啊,最大限度的不要剪開蟹膏)

　　2.姜切絲,蔥切段,辣椒切圈

　　3.鍋燒熱,稍微多下點油,放入蟹爆炒,放入薑絲,辣椒

　　4.待辣椒炒軟了,放入調味汁(我用了一點生抽,一點蚝油, 一點白胡椒 ,少許水)

　　5.燜一燜螃蟹,待汁收的差不多的時候放入蔥段,將打散的雞蛋液進去快速翻炒,雞蛋和螃蟹很快就裹在一起

　　6.稍微顛一顛鍋,延鍋邊滴入少許油起鍋.