每逢佳節胖3斤，說的一點都沒錯，這8天的假期各種聚餐聚會讓胃腸苦不堪言，大魚大肉天天吃着，身上的肥膘真是眼看着見長，從今天開始咱清腸吧，吃點清淡菜，喝點鮮美湯，給胃腸也放個輕鬆假。秋吃蘿蔔祛內火。秋天是蘿蔔上市的大好時節，多吃點蘿蔔讓秋燥時節也能水靈起來。

　　綠心蘿蔔在我們這裡叫‘水果蘿蔔’，因其口感清甜且水分充足，所以生吃、熟吃都非常好吃。蘿蔔和海鮮是很配的兩種食材，兩種味道融合到一起鮮美無比、回味悠長。這蘿蔔的顏色很搶眼，尤其是過了水之後，翠綠翠綠滴很是招人稀罕，至少俺是喜歡的不行，希望大家也能喜歡哈。

　　蘿蔔屬於最平民的蔬菜，因為它便宜，但是營養卻很豐富，尤其適合秋冬季食用，蘿蔔含有較多的微量元素還有豐富的維生素。蘿蔔中的抗氧化物非常豐富，含有芥子甙、蘿蔔硫素、維生素C還有膳食纖維的含量都是很高的，具有非常好的抗癌和提高免疫力的功效。

　　這道湯蝦線嫩滑、蘿蔔清鮮、鮮美無比，如果想偷懶就直接扔幾粒蝦仁進去，省去攪蝦膠這一步哈，營養是一樣滴。湯底可以用豬骨湯、雞湯、或者弄個雞骨架煮煮都不錯，我每次做雞腿把剔下的雞腿骨留着熬湯，不油膩還很鮮，特別適合做這種清淡鮮湯。

　　【翡翠鮮蝦線】

　　原料：

　　蝦仁100克、綠心蘿蔔150克、高湯1大碗

　　調料：(用量根據個人口味添加)

　　鹽、雞精、胡椒粉、植物油、香油、干澱粉、清水少許

　　製作：

　　1.將蝦仁洗淨。

　　2.挑去沙線。

　　3.剁成泥。

　　4.加入鹽、雞精、胡椒粉、香油、植物油、干澱粉、少許清水。

　　5.調製成蝦膠。

　　6-7.將蝦膠裝入裱花袋中備用。

　　8.蘿蔔洗淨，切成細絲，放入開水中焯一下，撈出。

　　9.高湯倒入鍋中燒開。

　　10.下焯好的蘿蔔絲煮滾。

　　11.將蝦膠擠入鍋中，待蝦膠定型後。

　　12.加鹽和雞精調味即可出鍋。

　　貼心提示：

　　蘿蔔絲事先用水焯一下可以去除蘿蔔的辛辣味，使湯更加鮮美。蝦膠要掌握好濃度，太稀不容易定型，太稠不容易擠出來，也會使做好的蝦線不嫩滑;沒有裱花袋可將蝦膠裝入保鮮袋中，剪口擠出，或者做成小丸子。

（濃咖啡淡心情）