又是大半個月沒發過美食貼了，其實也總惦記着，每每上來都有些心虛，如同沒交作業的學生怕被老師逮着似的。今天總算趕出一篇來，一下子覺得理也直了，膽也肥了，呵呵。

　　這陣子忙開淘寶店，接單、做餅乾，發貨……忙得暈頭轉向的，實戰一周下來，理順了不少，這不，可以鬆口氣，做做菜。喝杯咖啡，聊聊天了。和幾個朋友在群里閒聊，說起開間什麼樣的咖啡館，聊出個大概來：咖啡館不要大，但要有大大的靠背沙發，能把自己窩裡面看書的那種，光線要好，有落地窗，窗外景不要雜亂，有經典音樂，有能品出產地的現磨咖啡，有淡雅的鮮花，當然，最主要的是要有盈盈的甜點那才是絕配……。呵呵，有朋友說，若盈盈真開這麼間店，就為這都要專程去趟深圳。

　　有時候總在想，等小寶上大學了，我該做什麼?或許開間這樣的咖啡館，不要大，只為喜歡的朋友提供一個可以看書閒聊的場所;或許開間私房菜，每天只接待2桌，做朋友喜歡的菜。我似乎就安於這樣的小店，有時間有心情時就做，想去哪玩時就關上，自由自在享受過程。

　　得，還是先回到現實豆腐上來吧，這道菜是幾月前幫朋友帶小孩時臨時想到做的，平常都喜歡吃麻婆豆腐、紅燒豆腐類，那天因為有小寶寶在家，要做合他口味的菜，準備就用肉末燜豆腐，但又想太單調，就盯上了煮好的鹹鴨蛋，不如混搭在一起。結果當然還是棒，小寶說吃着有酒樓里蟹黃豆腐的味道，而且更好吃!後來一做這道菜，小寶就開心，他喜歡拌飯吃。這菜簡單又美味，一起來試試吧。

　　材料：豆腐，熟鹹蛋，肉末，薑末，鹽，雞粉，蔥花，生粉

　　做法：1、豆腐切小塊，熟鹹蛋切碎，肉末用少許生粉，水拌勻備用

　　2、炒鍋放油燒熱，下拌好生粉的肉末炒至剛變色，加入生薑末炒勻

　　3、倒入豆腐、鹹蛋炒勻，加入少許鹽

　　4、倒入大半碗清水或高湯，轉中火煮至汁稠，再用少許生粉水勾芡，待汁收稠，下雞粉調味即可起鍋裝盤，再撒上少許蔥花。

　　一道香噴噴的家常豆腐就端上桌了，開飯啦!不來沒有啦!

（盈盈私房菜）