看到各地的吃喝團都很火，日子過得有聲有色，羨慕不已。想想我們KW地區藏龍臥虎，人才聚集，當然也該有自己的吃喝團。 這次召集了八個家庭為吃喝團成員，上周末在我家舉辦了第一次聚會。大家的熱情非常高漲，花了很多心思進行準備。雖然都沒受過專業培訓，但各個菜做得有模有樣。

啥也甭說了，看菜吧！

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涼菜∶

夫妻肺片（by Susan）- 麻的舒服，辣的夠味。

拿桶裝帶來的， 照片上只是一小部分，聚會結束後，被一搶而光地打包了。

主菜∶牛健肉，牛肚（其實正宗的應該是牛肺，條件不允許就只好用牛肚了）

配料∶紅油，花椒麵，花生末，香菜，蔥，芝麻，生抽

1.首先將牛健肉和牛肚放在滷水汁中煮熟，然後放涼切片。至於滷水汁是有超市裡買的李錦計的五香滷水汁，然後加水加花椒+大料+桂皮+草果+香葉就可以了

2.將所以的配料2拌好後和牛肉和牛肚拌勻就可以了。

海鮮如意卷（by Likecooking）- 美味與藝術的結合

鯪魚滑一盒，雞蛋三個，壽司紫菜兩張， 澱粉1/2tsp，水1tbs，油少許。

1.雞蛋， 澱粉，水充分混合。

2.炒鍋預熱放油少許，攤兩張雞蛋餅放涼待用。需留一點蛋液待用。

3.在一張雞蛋餅上均勻抹上魚滑，鋪上一張紫菜，再抹一層魚滑，兩邊對捲起成如意形，對接處塗一點蛋液。用錫紙包好，上鍋蒸15分鐘。放涼後切片擺盤。

醉雞（by Likecooking）- 酒香飄飄味更濃

雞腿5個，香糟鹵一瓶

1.雞腿剃骨，皮朝外捲起，用錫紙包好，上鍋蒸15-20分鐘。裝容器中放涼待用。

2.加香糟鹵沒過放涼後的雞腿，冰箱內放一夜。吃時切片擺盤。

鹽水鴨（by Vsh漁夫）- 咸香可口好滋味

Youtube“野薔”版的配方。

東北拉皮（by Haochi）- 傳統經典的東北下酒菜

辣拌涼粉（by Helen）- 川味QQ涼粉

綠豆涼粉的製作過程∶綠豆澱粉跟清水以1∶6的比例混合成均勻的澱粉水。將澱粉水倒入鍋中，用中小火加熱，並不斷攪拌。 等到鍋中的澱粉水呈現半透明後再繼續加熱10秒，大量冒泡的時候，關火。倒入容器中，晾涼，也可以再放冰箱冷藏2個小時左右即成塊狀涼粉。綠豆涼粉的製作 要領∶綠豆澱粉的膠凍性能最好，是製作涼粉的最好原粉；綠豆澱粉跟水的比例為1∶6時，口感最好吃；煮麵糊的時候一定要用中小火，控制好火候很重要，不停 攪拌；綠豆粉糊化時，溫度不宜過低，否則糊化不透；麵糊呈現半透明狀的時候，不要立馬關火，要繼續煮上10秒鐘左右，直到麵糊大量冒泡再關火。推薦吃 法∶1、將塊狀涼粉取出，切成絲或條。蔥切蔥花、香菜剁碎、黃瓜刨絲。將香醋、生抽、老乾媽、香油、鹽、香菜、白芝麻、花生米按照個人口味放入，拌勻即 可。2、用刀將塊狀涼粉切成條，放入碗內，根據個人口味酌量配澆麻醬汁、芥末汁、辣椒油、黃瓜絲、芝麻油、精鹽、醋和蒜泥攪勻即成。

蒜蒸茄子（by Jessie）- 降低膽固醇的良菜

越南春卷 - 鮮蝦和蔬菜卷（by Susan）兒童午餐的另一種選擇

將你喜歡吃的蔬菜切成絲或條放在春卷皮中捲起就可以了，喜歡吃蝦的就放蝦，喜歡牛肉的也可以加入一些牛肉。那個春卷皮就是買的現成的，做的時候放入大概60-70度的水中稍微過一下就可以

越南春卷 - 牛肉卷（by Susan）

熱菜∶

錫紙烤排骨（by Likecooking）- 甜香軟爛的塞外風味

對文學城的翠花排骨做了小改動，乾料的辣椒碎換成韓國辣椒碎，醃製一晚，濕料 中多加了李錦記的韓國燒烤醬，烤出的排骨顏色更好看。味道更好。

酸梅菠蘿醬鴨（by monsterkitty）- 最有滋味的下飯菜

原料∶整鴨一隻，菠蘿一個，10片薑片，3根整蔥，酸梅醬4 大勺，柱侯醬4大勺，生抽2大勺

1． 菠蘿切塊泡鹽水脫敏，清水沖洗去除殘留鹽分

2． 鴨子飛水去血沫

3． 炒糖色

4． 放入薑片，蔥段，鴨子，柱侯醬和生抽炒幾下，加水沒過鴨，蓋鍋蓋大火20分鐘，中火20分鐘後加入酸梅醬，其間翻動鴨子讓其上色

5． 取出鴨子放涼後斬件擺盤，醬汁留在鍋里

6． 用過濾網把薑片蔥段剔除

7． 把菠蘿放入醬汁炒5分鐘取出擺盤8． 倒入醬汁即成

粉蒸蝦 (by 喜羊羊)- 粉絲比蝦更好吃

清蒸魚 (by 喜羊羊) - 魚鮮鮮

八分鐘的蒸魚恰到好處，熱油把蔥姜的香味充分浸到魚里。

海鮮豆腐煲（by Jessie）- 各式蛋白的匯總

牛肉版木須肉（by Jessie）- 新派改革版

紅燒肉（by Haochi）- 大塊吃肉，大口喝酒，東北人，實在呀！

五花肉一塊（大約5磅）、白糖少許（3湯匙）、冰糖少許、生抽、老抽、元蔥（幾片）、姜（幾片）、色拉油一湯匙、一點水（少於1CUP）

1.加熱炒鍋，放入油，肉，白糖， 翻炒。 直到肉變色， 並有少許焦糖色。
2.加入一湯匙老抽，再加入多一些生抽， 繼續翻炒。
3.觀察顏色變化，使肉上色。若顏色太淺，可　當加入少量老抽。

4.顏色變深紅色後，加入元蔥，姜，花椒，冰糖。加入一點點水。 翻炒一下。

蓋上鍋蓋，轉到最小火。慢火燉3，4個小時。

注∶中間要檢查一些，不要糊鍋。肥肉中的油會慢慢燉出，肉基本上實在油和醬油中燉着。肉軟軟的時候，就可以出鍋了。

紅燒魚（by Helen）

魚是Helen爸爸釣的。 味道很鮮。在此謝謝老爺子了。

香芹炒豆乾（by Helen）

香芹和蘿蔔是Helen家自種的。一道絕對健康的有機菜。

燒全素（by Likecooking）-膳食平衡必不缺少的菜

1荷蘭豆，西蘭花，胡蘿蔔（切象眼片），木耳，口蘑放入沸水中汆燙，過涼水備用。汆燙時開水需加點鹽和油，色着更佳。

2鍋里放少許油，加入汆燙好的菜，加入罐頭裝的玉米筍和馬蹄。加鹽、糖和雞精翻炒。加水澱粉勾芡，出鍋前淋入少許香油即可。

蚝油芥蘭（by Likecooking）- 胡蘿蔔素、維生素C含量非常高的苦菜

1芥蘭去老根和葉，放入沸水中汆燙大約20秒略微變色後。過涼水備用。汆燙時開水需加點鹽和油，色着更佳。

2鍋里放少許油，一定要等油爆熱爆熱的時候，放入芥蘭迅速翻炒，猛火，快炒。倒入蚝油後，立刻關火。拌勻即可。

響油蘆筍（by Likecooking）蔬菜之王 - 強有力的抗癌菜

1蘆筍去老根，放入沸水中汆燙變色後。過涼水，切小段放入盤中備用。汆燙時開水需加點鹽和油，色着更佳。

2姜，蒜切茉放在蘆筍上，將少許蒸魚豉油倒入盤中　，炒鍋加油加熱，將熱油倒在姜蒜茉上，將姜蒜茉燙熟。吃時拌勻即可。

主食∶

千層肉餅（by Haochi）- 好吃不過千層餅

羊肉抓飯（by monsterkitty - 最年輕，最實在的團員，吃喝團的幸運寶貝。帶了足足夠四十人吃的抓飯，整整做了四大鍋，切胡蘿蔔切得手痛。感動呦！）

原料（4人分量）∶羊肉，胡蘿蔔一根，洋蔥半個，青椒半個，杏仁片一撮，葡萄乾一撮，姜，蔥，辣椒粉，鹽，食用油

1． 2杯Basmati 米水泡2小時

2． 羊肉切塊飛水去血沫，拌鹽醃製1小時

3． 胡蘿蔔，洋蔥和青椒切絲

4． 杏仁片烤箱400FH烤10分鐘

5． 開大火油炒胡蘿蔔絲5分鐘，放入A盤

6． 下1茶匙butter炒Basmati米，擱入B盤

7． 燒熱鍋爆炒姜蔥羊肉

8． 鍋里加入洋蔥絲，青椒絲，胡蘿蔔絲，鹽和1大勺辣椒粉繼續爆炒

9． 放入Basmati米一塊炒

10. 加水超過一食指指節，而後蓋鍋蓋大火悶5分鐘，中火10分鐘，小火10分鐘

11. 拌入杏仁片和葡萄乾即可裝盤

點心、水果、零食和甜點∶

香腸酥（by Likecooking）- 簡單容易的開胃點心

Puff Pastry皮一盒，Mini香腸一袋

1將 Puff Pastry皮室溫回軟，取一張皮，分成16分，每一份裹上一個香腸。

2烤箱預熱400F，放入香腸酥烤約20分鐘左右，酥皮變黃即可。

烤豆沙年糕（by Helen）- 很適合聚會甜點

原料∶糯米粉1袋（16oz）、白糖1杯半、雞蛋3個、牛奶2杯半、植物油2/3杯、紅豆沙1杯、核桃仁半杯、baking powder 1 teaspoon

1、取一個大盆，先放牛奶、蛋、油，再放糯米粉、白糖、baking powder；

2、用電動打蛋器打勻成稀糊狀；

3、將2 平均倒入兩個底部和四邊末油的13*9寸的烤盤，一勺一勺的放入豆沙，再撒上核桃仁；

4、放入預熱325度的烤箱，烤1小時，表面金黃即可。

鮮肉酥餅（by Vsh漁夫）- 兩三小時才完成的功夫餅

1、油酥部分∶100g麵粉，50gbutter（也可以稍加一些食用油），混合擦酥；如果太干可以加稍量食用油增加粘性。
2、水油皮部分∶150g麵粉，25gbutter、65g水（+25g糖或5g鹽溶於水中，也可都不要），混合揉成光滑的麵團。
3、大包酥成酥∶用水油皮將油酥部分均勻的包裹起來（將油皮擀成方形，油酥也成方形，使皮的面積是酥面積的兩倍；對摺包裹或四角包裹都可以），擀成方形薄 皮（5mm厚）；再對摺3折後，再擀成方形薄皮；然後沿長邊捲起成細長圓卷後滾圓；再掐截成8-12段（根據烤盤來定）。
4、包餡成餅∶將截好的小段的有折邊的面朝上，壓扁並擀成圓餅狀，將餡放入包裹成球狀，然後使收口面朝下並壓扁成圓餅狀。
5、烘烤∶將烤爐預熱到200攝氏度，放入烤20-25分即可出爐。

薯香椰奶西米露（by Likecooking）- 冷熱皆宜的甜湯

1 紅薯切丁，加冷水煮，開鍋再煮5-10分鐘（軟爛為止）。

2 加入西米煮至中間還有一點硬心，加椰奶再煮5分鐘，關火蓋蓋直到西米硬心完全燜熟為止（水要多加一些，西米在燜熟過程中，很費水）。

水果拼盤（by Likecooking）- 多種維生素的組合

零食（byLikecooking）- 閒暇磨牙少不了

熱帶雞尾酒（不含酒精的）（by monsterkitty）- 冬天裡的一把火

其他紅酒、啤酒、飲料（by Likecooking）

全景（男士桌）∶

全景（女士桌）∶

這厶多菜一下子當然吃不完，聚會結束後，每家又大包小裹的打包回家。真是又吃又喝又有帶呀！下次聚會在喜羊羊家，盼望着我們喜羊羊家再相聚 ！