年年高，上年糕——附年糕gummy版製作方法

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每年過年前我都會蒸年糕，討個口彩。一般做的是紅豆年糕。我家年糕比較接近福建年糕，我是網上把相關方子看過後，自己再創作的簡易版。

紅豆年糕

配方材料：紅豆（1杯）事先煮好，要煮透，煮到紅豆心沒有硬的感覺

水（2杯），糖（2杯，喜歡甜味重的可多加半杯），糯米粉1lb

製作步驟：水+糖，加熱至糖融化，關火，倒入一個大盆內，加入煮好的紅豆和糯米粉，攪拌均勻,倒入模子（如果用蛋糕模8吋即可），蒸80分鐘。

椰香年糕，我上次做湯圓剩的材料，我就拿來創新了一下：

配方材料：椰蓉（100克），椰奶油coconut cream（半罐，trader joe's買的）水（2杯），糖（2杯，喜歡甜味重的可多加半杯），糯米粉1lb

製作步驟：水+糖，加熱至糖融化，加入椰蓉，椰奶油，等椰奶油完全融化，關火，倒入一個大盆內，糯米粉，攪拌均勻,倒入模子（如果用蛋糕模8吋即可），蒸80分鐘。

小貼士：

1攪拌均勻，一定要用mixer幫忙，又快又好，消滅一切水包糯米粉產生的顆粒。

2模子要做防粘處理，我的辦法是塗一層butter後再灑一層米粉，效果非常好。