素菜葷作的夏日美食--紅燒素雞 |
送交者: 水中魚 2013年08月01日20:19:20 於 [七葷八素] 發送悄悄話 |
炎炎夏日,飲食是非常重要的,俗話說民以食為天,合理的飲食,有助於補充人體每天所需的營養。 素雞,很好聽的名字,很清爽的口感。它是一種豆制食品,是用多張豆腐皮(千張)綑紮而成,以素仿葷,口感與味道與肉類相仿,風味獨特,味道鮮美,做法也簡單。若是喜歡豆製品,千萬不要錯過這道素食葷做的美味佳餚。 素雞含有豐富的蛋白質,營養價值高,有防止血管硬化、預防心血管疾病、保護心臟、促進骨骼發育的功效。
製作過程: 1.將買來的素雞切片(1公分即可) 2.鍋中放油,輕油慢煎,素雞煎至兩面微黃即可,過久煎制會使口感過硬。(煎後立即放入水中,這可是私家秘笈,這樣可保持熟後口感綿軟) 3.煎好後放入自己喜歡的調味汁燒制(紅燒、糖醋均可)現在夏天,燒好後放涼口感會更好。
配上一碗米飯,大口嚼着汁濃味美的開胃素雞,更因其是素食,不必憂心體重負擔,只管大快朵頤,盡情享受吧!
ZT
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