花膠，即魚肚，是各類魚鰾的干製品。花膠與燕窩、魚翅齊名， 是“八珍”之一，以富有膠質而著名，素有“海洋人參”之譽。含有豐富的蛋白質、膠質等，食療滋陰、固腎培精，令人迅速消除疲勞及對外科手術病人傷口有幫助 康復之效。一般而言，懷孕4至5個月便可食用，臨生產前可多幾次，這樣產後便會舒服些。此外，外科手術後4至5日，亦可進食花膠，傷口會癒合得好一些。花 膠味甘性平，對身體各部分均有補益能力，無論男女老少均可食用，是補而不燥之珍貴佳品。

花膠是典型的高蛋白、低脂肪的營養食材，滋補效果相當好。對 於男性來說，花膠能夠補腎養精；對於女性來說，花膠中豐富的膠質能美容養顏，而且也能滋陰補血。這款花膠雞翅湯在防止皮膚老化和美白肌膚方面有明顯的效 果，愛美的女性可以作為日常調養身體和美容皮膚的食療，營養滋補又養顏，而且不會有任何副作用。燉好的花膠的膠質會溶解在湯中，香氣逼人、鮮味無比，是一 種特別讓人惦記的味道！別忘了，一定要多喝湯！

原料：
雞翅、花膠、姜、鹽、白酒

做法：
1、把花膠放入清水中，浸泡半天，反覆清洗乾淨，特別是血跡。
2、一鍋清水，入薑片，大火煮開，調入白酒，下花膠，加蓋。
3、煮2-3分鐘，熄火，利用餘溫捂至完全冷卻，瀝乾水份剪成小片。
4、洗淨鍋，再次加入清水，下雞翅煮開，撇去浮沫，撈出溫水沖淨。
5、把雞翅和花膠放入煲中，一次性加足清水，入薑片，大火煮開。
6、轉文火，煲2-3小時，鹽調味，即可。

4、我這款花膠是托朋友從汕尾買的，800多塊一斤，一斤約20支。大家都知道，那裡的花膠很有名。這個品種的花膠，只需稍泡發一下，用溫水洗洗，焯水後，直接拿來煲湯或者煮羹就可以了。

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