茄子性味苦寒，有散血瘀、消腫止疼、治療寒熱、祛風通絡和止血等功效，可治療內痔或大便出血、雀斑、汗斑、乳頭皸裂、口腔糜爛等。

　　茄子還是癌症的“剋星”。印度藥理學家已從茄科植物中成功地提取出一種龍葵素，用來治療胃癌、唇癌、子宮頸癌等症。一些接受化療的消化道癌症患者，出現發熱時，也可用茄子作輔助治療食物。

　　主料：茄子、小花卷

　　輔料：植物油、鹽、辣椒醬、白糖、大蒜、香蔥、生抽、八角、姜、番茄醬

　　做法：1把茄子洗淨切塊， 大蒜切末，洗淨切末

　　2 熱鍋涼油加茄子炸軟撈起，鍋里留底油，加薑末、八角小火炒出香味

　　3加辣椒醬、番茄醬翻炒出香味出紅油，加炸好的茄子

　　4加生抽、白糖、鹽翻炒均勻，加少許水，把花卷放在茄子的上面，加蓋燜一會

　　5 嘗味加雞精、大蒜翻炒均勻，撒上香蔥末裝盤

　　茄子可以先用鹽醃製一會，這樣好炸一些

　　辣椒醬咸，一般加鹽 少

天山可可