情人节的礼物--水果爱恋可可裸蛋糕 |
送交者: 安妮宝贝 2015年02月15日22:14:11 于 [七荤八素] 发送悄悄话 |
材料: 蛋糕:鸡蛋3个,低筋面粉45g,可可粉5g,细砂糖35(打发蛋白)+10g(蛋黄糊),牛奶25g,色拉油20g,淡奶油300ml,糖粉30g。 装饰:蓝莓,草莓,樱桃,装饰糖。 1.将蛋黄与蛋清分离,放到干净无水无油的容器里,蛋黄加糖10g搅拌均匀,然后依次放入牛奶、色拉油拌匀。记得没加入一样食材就要拌匀之后再加另外一样。 2.筛入低筋面粉和可可粉(两种粉最好提前拌匀)。 3.用刮刀切、拌为无干粉的面糊。 4.将细砂糖分次加入蛋白中,用电动蛋蛋器打至干性状态(拉出垂直弯钩)。 5.-6分三次将打发的蛋白加入面糊中,用切、拌的方式拌匀。 7.将面糊倒入6寸活底模中,轻轻震几次排出大的气泡。 8.烤箱提前预热至170,将蛋糕放入中下层,上下火烤35分钟。 9.将烤好的蛋糕取出后立马倒扣,待完全冷却后脱模。 10将脱模后的蛋糕坯分成均匀的三片。 11.淡奶油放入无水无油的容器内,筛入糖粉后用打蛋器打发。 12.将打好的奶油装入裱花袋中。 13铺一片蛋糕坯,在蛋糕坯上涂上奶油抹平,然后在边上挤出波浪状的奶油围边。 14.将切好的草莓铺在中间。 15.再铺上一片蛋糕坯。 16.以此类推装饰奶油、水果,最后撒一点装饰糖点缀。 |
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