鲜椒老卤牛肉汤面 |
送交者: 莫小溪 2018年03月15日02:46:02 于 [七荤八素] 发送悄悄话 |
材料:牛金钱腱,卤菜香料(见下图),冰糖,腐乳,酱油,鸡精,姜片,葱结,干辣椒碎,盐,青椒,大蒜,香菜,碱水面 做法: 卤牛肉 1. 金钱腱洗干净,飞水去掉血沫。 2. 老卤汤或者清水里加入卤料,冰糖,腐乳,酱油,盐,姜片和葱结。 3. 大火烧开后,转小火炖1个小时左右关火。 4. 牛肉放冷以后切薄片,分成小份放冰箱冷冻保存。当天如果次日要食用则放冷藏。 牛肉面 1. 开水煮熟碱水面捞起,盛入碗内。 2. 加入1份煮面汤和3份老卤水做汤底。 3. 码上牛肉片和生青椒(切马耳朵),蒜蓉末,香菜,干辣椒碎。 4. 想让面更香可以烧点热油浇在上面。 |
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