春节快到了介绍传统的春节食谱(3):红烧肉 ZT |
送交者: kk03 2008年01月23日05:31:25 于 [七荤八素] 发送悄悄话 |
年夜饭又叫“合家欢”,是中国人最重要的胜宴。肉是一定不能少的,所以先介绍红烧肉 在这里给大家传授原料秘籍: 1.要上好的五花肉,别急还有要求呢,一定要带皮,肥瘦相间,这里可不提倡减肥,而 2. 红烧肉腌料这可是秘密调料,使用非常方便。其他配料也要记住: A)老抽 制作步骤: 第一步:将红烧肉切成肉块,不要太大,随个人喜好。最好是适中的那种,中庸之道嘛。 第二步:将红烧肉腌料按照一定的比例水搅匀,加入适量的的老抽,料酒(其实料包上都有这种腌制比例的)。 第三步:将调料加入肉中,腌制30分钟。 第四步:加入与腌好的肉重量大概相同的水,与腌好的的肉块一起放入锅中大火煮沸后小 第五步不用说了吧? |
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