扒牛肉条口味属于酱香味,做法属扒菜类,但怎么做扒牛肉条最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整,让自己跟着感觉来做这道扒牛肉条吧~~
牛肉味甘、性平,归脾、胃经;
牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。牛肉中丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃;同时牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;水牛肉还能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。 适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用。
食谱用料:
牛肉
调料:
大料、葱姜蒜、酱油、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉
制作方法:
1.牛肉冲干净,冷水下锅煮,加一瓣大料,少量料酒和几片姜,盖盖煮,水开后转小火
2.煮一个小时左右,用筷子扎肉,觉得很容易插进去就差不多了,将肉捞出,切成条,整齐的码在盘中,加2瓣大料,撒上盐、料酒、酱油、胡椒粉、糖、葱姜蒜,放入蒸锅中蒸
3.蒸20分钟左右,将牛肉取出,锅中烧油,将盘子中的汤滗入锅中,同时捡去牛肉中的小料,用水淀粉勾薄芡,浇在牛肉上即可
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