清凉解暑的蒜泥茄子 |
送交者: 雨送黄昏 2009年08月04日02:12:44 于 [七荤八素] 发送悄悄话 |
文章来源:沸腾鱼之乡
医学认为,茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用,有助于清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。 茄子营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高,有助于保护心血管、防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜的功效。 茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。
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