胡萝卜炒鸡蛋

　　【原料】胡萝卜2根，鸡蛋2个，小葱少许

　　【步骤】

　　1. 小葱切末。鸡蛋磕入碗中，加入葱花和1小勺白糖，打散。

　　——打鸡蛋液时加点糖能让鸡蛋炒出来更蓬松。

　　2. 胡萝卜去皮切丝。

　　3. 锅中倒适量油，油热后下入胡萝卜丝，炒三四分钟，至胡萝卜丝变软，盛起备用。

　　4. 锅中再加2勺油，油热后下入鸡蛋液，用筷子划散至鸡蛋定型。

　　——如果步骤3中的余油比较多，就不需要另外放油了，看着办。

　　5. 加入炒过的胡萝卜丝，加适量盐翻炒均匀即可。

　　——吃的就是胡萝卜原味的甜，所以不要加胡椒生抽等别的佐料了。

（狗尾巴草的博客）