做出好吃的狮子头不是一件容易的事 |
送交者: 冷无冰 2011年10月18日23:17:30 于 [七荤八素] 发送悄悄话 |
材料:猪肉馅 鸡蛋 淀粉 葱姜 各种调味品适量。 操作步骤: P1:猪肉馅中放1个鸡蛋,一些淀粉,胡椒粉,盐,糖,料酒,葱姜末混合均匀。 P2:用筷子朝一个方向搅打上劲备用。这一步是为了让让狮子头的口感好~ P3:戴上一次性手套,抓取适量肉馅,注意哦,狮子头并不是揉成团,而是摔成团的。 P4:入油锅炸制。 P5:表面金黄形成硬壳状即可捞出控油。 P6:锅中留底油,下葱姜片爆香。 P7:加稍多一些的开水烧开。 P8:倒入老抽,放入盐,冰糖调味。 P9:放入炸好的狮子头,大火烧开转小火,加盖炖煮20分钟。 狮子头的表面要凹凸不平才卖相最好,炸过的肉丸很容易入味,所以炖的时间不必太长哦~ 虽然是很大的一团肉,不过一点不会腻哦,拨开外壳,里面的肉很嫩很美味。 做法也不复杂,倍有面子的宴客菜,一定要试试哦~(知味人生_丫头) |
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