■第1步 将猪肉切细片，拌入A料（水淀粉1大勺、料酒1小勺、植物油1小勺。）腌制几分钟

　　■第2步 黄瓜切成5CM段，再切成细长片。蒜切片，小葱切段，姜切丝

　　■第3步 将B料（醋2-3大勺、生抽1大勺、淀粉水50ML、糖1小勺、盐适量、鸡精适量。）依次入小碗中调成碗汁

■第4步 锅入植物油，炒香蒜片和姜丝

　　■第5步 再加入肉片快速炒断生

　　■第6步 快速加入黄瓜片和步骤3的碗汁，大火翻炒片刻即可

　烹饪技巧

　　1、这道菜碗汁一定要先调好，否则炒时再一种种加，食材就炒过了，而且味道也会互相压制。

　　2、醋的量得活一点儿，是因为这个可以根据个人的口感适当增减。最后成菜的口味肯定是酸、咸、鲜、脆并重的，酸是主味。